シェフ黒木琢麿氏のレ・カカオ（LES CACAOS）は東京・五反田にある Bean to Bar のショコラトリです。シェ・シマに勤めた後 7 年間フランスの Le Cacaotier や FAUCHON 等で研鑽を積んで帰国。その後、ピエール マルコリーニでシェフを勤めた後2016年11月に Bean to Bar のブティックをオープンしました。
レ・カカオ虎ノ門店でバーショコラを買いました。パッケージは透明の袋で、ブランドロゴ入りの銀色のシールが貼られただけの簡素なものです。
滑らかなコーティングがつややかな光沢を放ちます。
見た目から受ける印象よりも柔らかい。中はプラリネでフィヤンティーヌやナッツ類、レーズン、アンズ等が贅沢に詰め込まれ、思った以上に食べごたえがありました。これはブーシェ（bouchée 大型のボンボンショコラ）ですね。ネーミングからヌガーやクッキー地の多いものを想像していたので、良い方向に予想を裏ぎられた感じ。ブーシェがこんなにお求め安いなんてうれしいじゃありませんか。近隣の方々においしいチョコレートを味わってもらいたいというシェフの心意気を感じずにはいられませんでした。
お値段は530円。
総合点：☆☆☆
外観：☆☆☆
値段：☆☆☆☆
その他：チョコレートで元気を注入したい時にオススメ
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製品名：バーショコラ
種類別名称：チョコレート
原材料：チョコレート、ヘーゼルナッツプラリネ、アーモンド、ヘーゼルナッツ、レーズン、胡桃、杏、小麦粉、バター、鶏卵、砂糖、カカオ豆、粉乳／レシチン（大豆由来）
内容量：1個
製造者：（株）Noirbe / LES CACAOS
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