サロン・デュ・ショコラ東京2020で ニコラ・ベルナルデ（Nicolas Bernardé）のショコラアソート 6個入りを買いました。
パッケージは黒を基調にした蓋身式の化粧箱で、中には６種類のボンボンショコラが入っています。販売時のラベルには「バニラ、フランボワーズ、カカオのガナッシュとアーモンド、ココナッツ、ヘーゼルナッツのプラリネ」と書かれていましたが、個別の説明が一切ないので食べてみるまでは見当がつきません。
前記事に引き続き、残りの３個を紹介します。
フランボワーズの力強く艶やかな香りが広がります。酸味は香りの割に控えめで、ビターチョコレートと上品に調和をしているのが好印象でした。舌に塩気を感じたような気がして、瞬間的にチョコレートの香りが華やぎました。
総合点：☆☆☆☆
外観：☆☆☆
苦味：☆☆☆
甘味：☆☆☆
風味：☆☆☆☆
その他：パッケージの赤に見合う華やかさ
センターは軽やかな歯ごたえのあるプラリネ。ほんのり効いた塩気とミルクチョコレートのまろやかさが相まって、見た目によらずすっきりとした後味でした。
総合点：☆☆☆
外観：☆☆☆
苦味：☆☆☆
甘味：☆☆☆
風味：☆☆☆
その他：これが一番シンプルだったりして
コーティングはビターチョコレート。センターはビターチョコレートのガナッシュを極薄のミルクチョコレートでサンドイッチしてあります。細やかに繊維質な食感をもたらしているのは、どうやらカカオニブのよう。冷たく硬質な苦味があります。
総合点：☆☆☆☆
外観：☆☆☆
苦味：☆☆☆
甘味：☆☆☆
風味：☆☆☆
その他：ミルクチョコレートが挟んであります
お値段は3,672円。
総合点：☆☆☆
外観：☆☆☆
値段：☆☆☆
その他：意外にも技巧的でした
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製品名：ニコラ・ベルナルデ；ショコラアソート 6個入り
種類別名称：チョコレート菓子
原材料：ブラックチョコレート（カカオ豆、砂糖、ココアバター）、プラリネ（アーモンド、ヘーゼルナッツ、砂糖）、ミルクチョコレート（ココアバター、全粉乳、砂糖、カカオ豆、麦芽エキス）、カカオ豆、ココアバター、生クリーム、フィユティーヌ（小麦粉、砂糖、乳脂肪、乳糖、乳たんぱく、食塩、モルトパウダー）、砂糖、転化糖、ジャンデュージャ（ヘーゼルナッツ、砂糖、全粉乳、ココアバター、カカオ豆）、フランボワー、ココアバター、バター、ココナッツ、カカオニブ、ヘーゼルナッツ、バニラビーンズ、食塩、ソルビトール、乳化剤（大豆由来）、香料、膨張剤、着色料（赤40）
内容量：6個
原産国名：フランス
輸入者：（株）センチュリートレーディングカンパニー
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