ジャン＝ポール・エヴァン；グアヤキル

ジャン＝ポール・エヴァンはケーキがおいしいと聞いて、最も有名だというグアヤキルをいただくことに。ちなみに、グアヤキル（Guayaquil）とは南米エクアドル最大の都市で主要な港湾都市の名前です。

商品説明によると、グアヤキルはアーモンド風味のチョコレートスポンジとビターなチョコレートムースのこくのあるガトーだと。

友達から「重い」と聞かされていましたが、確かに「重い」。チョコレートの苦味を味の中心にしているだけあって、誤解を恐れずに言うなら、味自体はさっぱりしている。しかし、量は食べられない。だってスポンジがかなり重いので、これ2個食べたら胸焼けするもの。

かなりたっぷりのチョコレートを使ったケーキです。

断面下からチョコレート、ビスキュイ（スポンジ）、ムース、ビスキュイ、ムース、ビスキュイと重なった上にガナッシュ、そしてグラサージュがあって、ケーキの両エッジにココアパウダーが降りかけられています。全体的にしっとりと固め。フォークで刺してもボロッと崩れるからうまく切れないぐらい。

ビスキュイのアーモンドの欠片がアクセントに入っていて、時々食感が変わります。ケーキの底に敷いた薄いチョコレートが時々舌に当るのを感じます。

しかし、ここまで甘くないガトーショコラは初めてです。以前紹介したカフェ・グレのチョコレートケーキもビターでしたが、ベースが重い分だけこっちの苦味が勝ります。

コーヒーとの相性は抜群ですが、胃もたれしないように注意しましょう。

お値段は550円。
総合点：☆☆☆☆
外観：☆☆☆☆
苦味：☆☆☆☆☆
甘味：☆☆
風味：☆☆☆☆☆
値段：☆☆☆
その他：重い分、もっと小さくてもよいのかな