ミホ・シェフ・ショコラティエ（Miho chef chocolatier）はパリ在住中にジャン・ポール・エヴァン氏に師事した斉藤美穂氏が設立したブランドです。素材から厳選し作りたてにこだわったチョコレートが楽しめます。
三田のセレスティンホテル（celestine hotel）でショコラ パルファンラフィネ スペシャルセット7種8個入りを買いました。チョコレートの色をした箱の中央に、カカオをモチーフにしたミホ・ショコラティエのブランドロゴが描かれています。
中には7種類の様々なチョコレートが並びます。一番左がパンプルムジェット、上の段左からフィリュイルージュ、ショコラ パルファンラフィネ ローズ、エクストラノワール、下段左からアールグレイ、アルディッシュ、カタルーニャです。
前回に引き続き、残りの3種類を紹介します。
アールグレイは正方形のボンボンショコラです。商品説明によると「アールグレイのストレートティーを楽しむ。そんなシーンを思い浮かべる華やかなショコラです。ベルガモットの香りは心を穏やかにしてくれる」そうです。
ベルガモットのフローラルな清涼感を感じていると、その後から上質なチョコレートの香りとミルクの香りが混ざり合って広がります。口溶けは実に滑らか。余韻も長く、甘い優雅な時間を楽しめます。
総合点：☆☆☆
外観：☆☆☆☆
苦味：☆☆☆
甘味：☆☆☆☆
風味：☆☆☆
その他：甘めの時間
アルディッシュはアルミカップに入ったボンボンショコラで、ミホ・ショコラティエのロゴ入りの蓋がしてあります。商品説明によると「フランスの代表的な栗の産地であるアルディッシュ地方のマロングラッセ用の栗をブランデーで香り付けして閉じ込めました。マロンならではの独特の香りを生かしたショコラ」だそうです。
柔らかく炊いた栗をブランデーの香りがするビターガナッシュで包んであります。温かい洋酒の香りと栗のまろやかなナッツ香が溶け合います。口溶けが滑らかです。
総合点：☆☆☆
外観：☆☆☆
苦味：☆☆☆
甘味：☆☆
風味：☆☆☆☆
その他：ブランデーの香りが効いています
カタルーニャはココアパウダーをたっぷりとまとった楕円形の形のトリュフです。商品説明によると「オリーブをシロップ漬けにし種を抜いた部分にホワイトチョコレートを詰めトリュフ仕立てにしたショコラ」だそうです。
これおいしい。オリーブのおいしさも然ることながら、種を取り出した部分にホワイトチョコレートを詰めてあるのがとても効いてます。チョコレートの苦味にオリーブのフルーティーな酸味と苦味、ホワイトチョコレートの甘さが絶妙にマッチしています。おすすめです。
総合点：☆☆☆☆☆
外観：☆☆☆
苦味：☆☆
甘味：☆☆☆
風味：☆☆☆☆
その他：種があるのかなと恐る恐る食べてみました
お値段は2,540円。
総合点：☆☆☆☆
外観：☆☆☆
値段：☆☆☆
その他：ひとつひとつ素材の香りが生きています
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製品名：ショコラ パルファンラフィネスペシャルセット 7種8個入り
種類別名称：チョコレート
原材料：砂糖、カカオマス、カカオバター、生クリーム、水あめを基本として商品毎に特徴の素材を使用しています。
内容量：8個
輸入者：（有）ミホ・ショコラティエ
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