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ベルナール・ロワゾー;ショコラアソート(4個入り)

商品

ベルナール・ロワゾー(BERNARD LOISEAU)は伊勢丹のサロン・デュ・ショコラ初登場のブランドです。フランスの創業者ロワゾー氏が2003年に自殺した事は記憶に新しい。
フランスのレストラン、ラ・コート・ドールのシェフ、ベルナール・ロワゾーは、自らの料理をキュイジーヌ・ア・ロー(水の料理)と称し、素材の味を引き出すことに重点をおき、それまでのフレンチとは一線を帰す料理で3つ星レストランとして人気を博しました。しかし、ロワゾー氏は自宅で自身の頭を打ち抜いての自殺。夫人のドミニク・ロワゾー氏により、ラ・コート・ドールはルレ・ベルナール・ロワゾーと改名して現在に至ります。

2006年からブノワ・シャルベ氏がシェフ・パティシエに就任。2009年からC.C.C.で4タブレットを連続受賞している実力派です。

ショコラアソート(4個入り)は白い手のひらサイズの小箱です。

中には4粒のボンボンショコラ。左上から時計回りに、レ・シュプレーム、テ・ミュール、フィアンティーヌ、BLノワールです。

レ・シュプレームはシンプルなミルクチョコレートのボンボンショコラです。

ホッとする味。コーティングがとても薄くて繊細。口溶けが優しくて、癖のないミルクの味がジンと心に染み渡ります。ほのかに余韻に広がるナッツに似たまろやかさも素敵です。透明感のあるミルクチョコレートです。
総合点:☆☆☆☆
外観:☆☆☆☆
苦味:☆
甘味:☆☆☆
風味:☆☆☆☆
その他:すっきりとして温かい味

テ・ミュールはビターチョコレートのコーティング。メッシュの模様が入っています。

センターはベリーの香りが広がるビターチョコレートのガナッシュです。酸味は抑え目でカカオの風味の良さが冴えます。上質なカカオの苦味が余韻も長く楽しめます。やや舌に粉っぽさが残るのが残念。
総合点:☆☆☆
外観:☆☆☆
苦味:☆☆☆☆
甘味:☆☆☆
風味:☆☆☆☆
その他:ブラックベリーの大人っぽい酸味がうれしい

フィアンティーヌは表面に水滴を落としたような模様が入ったミルクチョコレートです。フィアンティーヌとはショウガの風味がついた薄く焼いたクッキーのこと。

中はアーモンドのプラリネでフィアンティーヌのサクサクとした歯ごたえが楽しい。フィアンティーヌは少し焦がし香があり、アーモンドの香ばしさを引き立てます。癖のないミルクの香りも心地よく、とてもバランスの良い味です。
総合点:☆☆☆☆☆
外観:☆☆☆
苦味:☆☆☆
甘味:☆☆☆
風味:☆☆☆☆
その他:こういうのは、旨いの一言に尽きます

BLノワールはロゴマークが入ったビターチョコレート。ブランドを代表するチョコレートと思って良いでしょう。

センターはシンプルなダークチョコレートのガナッシュです。上質なカカオのアロマが光ります。フローラルな香りとまろやかな酸味とすっきりとした苦味が魅力です。口溶けも良くて余韻はいつまでも続きます。鼻に抜ける香りに酔いしれます。
総合点:☆☆☆
外観:☆☆☆
苦味:☆☆☆☆
甘味:☆☆☆
風味:☆☆☆☆
その他:余韻がまたおいしいの

お値段は1365円。
総合点:☆☆☆☆
外観:☆☆☆
値段:☆☆☆
その他:おいしさがコンパクトに納まっています
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製品名:ショコラアソート(4個入り)
種類別名称:チョコレート菓子
原材料:カカオ豆、砂糖、ココアバター、生クリーム、全粉乳、ブラウンシュガー、麦芽エキス、バター、アーモンド、カカオマス、フィオティーヌ(小麦粉、砂糖、バター、乳糖、乳蛋白、麦芽)、転化糖、ブラックベリー茶、食塩、こしょう、ソルビトール、乳化剤(大豆由来)、香料、膨張剤、着色料(二酸化チタン)
内容量:4個
原産国:フランス
輸入者:(株)センチュリートレーディングカンパニー
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