今年のサロン・デュ・ショコラのテーマは「ジャポン」です。そのため、日本の素材を使った新しい感覚のチョコレートがたくさん登場しています。
ル ショコラ ドゥ アッシュ（LE CHOCOLAT DE H）のAMAZAKEはその名のとおり甘酒を使ったチョコレートです。
黒に近いダークブラウンの箱には銀色に光るロゴがシンプルに刻まれています。
中には赤い漆塗りの器に入ったホワイトチョコレートが入っています。金箔が飾られて、とても日本的な雰囲気が漂います。
購入したのは越前塗りの器と匙を使ったチョコレートです。こちらの他に輪島屋善仁（輪島塗り）のものがあって、そちらはお値段3万1000円と高価。とても手が出ません。
器に入った白さがとても美しいチョコレートです。
「『オンリー･ワン』をめざすパティシエ･辻口博啓氏が最も日本らしいと感じた吟醸酒の酒粕を使用。器は氏の故郷･石川県<輪島屋善仁>のもの。」「酒粕と生クリームを時間をかけて炊き上げ、ホワイトショコラを合わせ丁寧に仕上げた甘酒ショコラ」です。
生チョコレートの質感で匙ですくって頂けます。漂ってくるのは、紛れもなく甘酒の香り。酒粕のとても上品で甘い香りが新鮮なミルクの香りに包まれて溶けていきます。口溶けは最高。柔らかくて舌の上で瞬時に消えて行きます。余韻はとても長く楽しめます。
お値段は2300円。
総合点：☆☆☆☆☆
外観：☆☆☆☆☆
苦味：☆
甘味：☆☆☆
風味：☆☆☆☆
値段：☆☆☆
その他：わずかにアルコールを感じます
ღღღღღღღღღღღღღღღღღღღღღღღ
製品名：AMAZAKE
種類別名称：チョコレート
原材料：カカオマス、カカオバター、砂糖、生クリーム、酒粕、転化糖、水飴、乳化剤（大豆由来）、着色料（金箔）
内容量：60g
製造者：（株）ワイズテーブルコーポレーション ル ショコラ ドゥ アッシュ アトリエ
ღღღღღღღღღღღღღღღღღღღღღღღ
コメント