セミナー サロン・デュ・ショコラ2017 ブルーノ・ ルデルフ氏 トークショー サロン・デュ・ショコラ2017で開催されたブルーノ・ ルデルフ氏のトークショーに参加しました。 ブルーノ・ ルデルフ(Bruno Le Derf)は数々の名店でキャリアを積み、ル・コルドン・ブルー日本校でテクニカル・ディレクターとして活躍。... 2017.02.27 セミナー
セミナー サロン・デュ・ショコラ2017 フィリップ・ベル氏 デモンストレーション サロン・デュ・ショコラ2017で開催されたフィリップ・ベル氏のデモンストレーションに参加しました。 フィリップ・ベル(Philippe BEL)は2004年にM.O.F.を取得。大手チョコレートメーカーでコンサルタントとして活躍した後、20... 2017.02.25 セミナー
セミナー サロン・デュ・ショコラ2017 ダヴィド・カピィ氏 デモンストレーション サロン・デュ・ショコラ2017で開催されたダヴィド・カピィ氏のデモンストレーションに参加しました。 ダヴィド・カピィ(David Capy)は2007年にM.O.F.を取得。2005年から2012年までヴァローナで指導員を務め、2012年に... 2017.02.23 セミナー
セミナー サロン・デュ・ショコラ2017 アンリ・ルルー ジュリアン・グジアン氏 トークショー サロン・デュ・ショコラ2017で開催されたアンリ・ルルーのジュリアン・グジアン氏トークショーに参加しました。 フランス、ブルターニュにお店を構えるアンリ・ルルー(HENRI LE ROUX)は、塩バターキャラメルC.B.S.で有名なブランド... 2017.02.21 セミナー
セミナー サロン・デュ・ショコラ2017 トーキョーチョコレート 大石茂之氏 スペシャルトークショー サロン・デュ・ショコラ2017のエムアイカード会員特別招待日に開催された、トーキョーチョコレートの大石茂之氏によるトークショー「Tokyo ショコラとSAKÉ JAPONAIS(日本酒) の出逢い ~ サロン・デュ・ショコラ パリ デギュス... 2017.02.19 セミナー
セミナー サロン・デュ・ショコラ2017 モリ ヨシダ スペシャルデモンストレーション サロン・デュ・ショコラ2017のエムアイカード会員特別招待日に開催された、モリ ヨシダ(MORI YOSHIDA)の吉田守秀シェフによるデモンストレーション「ライムとカルダモンのテリーヌショコラ<Vertige>」に参加しました。 吉田守秀... 2017.02.17 セミナー
セミナー スウィーツコレクション2016 カカオサンパカ トークショー スウィーツコレクション 2016 ~カカオ・ダイバーシティ~に行きました。休日の混雑を見越していましたが、案外空いてました。 カカオ研究所のチョコレートが延々と流れる蛇口。あぁ、ずっと眺めていたい。 一個ずつボンボンショコラを選べるコーナー... 2016.02.08 セミナー商品
セミナー サロン・デュ・ショコラ2016 フランク・ケストナー トークショー サロン・デュ・ショコラで事前申し込み(抽選あり)で開催されるフランク・ケストナー氏によるトークショーに参加しました。参加費が1000円です。 11時開演だったのが、会場が混雑していて時間ギリギリの入場になってとても焦っていたのですが、イベン... 2016.01.29 セミナー商品
セミナー サロン・デュ・ショコラ2016 アリーヌ・ジェアン トークショー 今日から新宿NSビルでサロン・デュ・ショコラです。26日にMIカード会員招待で開催された催しに行きました。開場前からものすごい行列になって、当初10時開場予定が混乱を避けるために少し早めてのスタートになりました。会員限定といえど、すごい熱気... 2016.01.27 セミナー商品
セミナー サロン・デュ・ショコラ2011 ファブリス・ジロット トークショー&デモンストレーション 1月28日にファブリス・ジロット(Fabrice Gillotte)のトークショー&デモンストレーションがありました。タイトルは「アンスピラシオン ジャポン ~日本への想い そしてインスピレイション~」です。 ファブリス・ジロット氏は16歳... 2011.02.06 セミナー商品