商品 アスナ；ショコラモード
アスナ（Hasnaâ）は、日本のサロン・デュ・ショコラ初出展のブランドです。アスナ・フェレイラ氏（Hasnaâ FERREIRA）は2012年フランスの素人参加型の人気料理番組で一躍注目を集め、その2年後にはショコラトリーをオープンしました...
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商品 ザグマイヤー；サンク・ショワズィール
フランスの山岳地帯、ローヌ＝アルプ地方にブティックを構えるザグマイヤー（ZUGMEYER）は、1930年創業のショコラトリー。3代に渡って引き継がれた製法と高い技術力は本場フランスでも定評があります。ひとつひとつ丁寧に作られるショコラは素材...
商品 ドゥバイヨル；プラリネ ユイール
ベルギーのブリュッセルにアトリエを構えるドゥバイヨル（DEBAILLEUL）は、伝統的なMOF（フランス最優秀職人）パティシエのマルク・ドゥバイヨル氏が1983年に設立しました。現在はジル・ドゥマンジュ、ロイック・ブランダンの両氏が創業者の...
商品 アンリ・ルルー；フォンダン・キャラメルC.B.S.
サロン・デュ・ショコラでアンリ・ルルー（HENRI LE ROUX）といえば、毎年クイニーアマンを楽しみにしていたのですが、今年はありませんでした。代わりにフォンダン・キャラメルC.B.S.を買いました。ブランドカラーのオレンジ色のプラスチ...
商品 ラ･メゾン･ジュヴォー；シューヌガーグラッセショコラ
ラ･メゾン･ジュヴォー（La maison JOUVAUD）は、初代ジルベルト・ジュヴォー氏から、親子三代で受け継がれている歴史あるパティスリー&ショコラトリー&コンフィズリー。オリーブの実のように見えるショコラは、昨年のサロン・デュ・ショ...
商品 ヨシノリ・アサミ；タルトリンツァー&クプアスアイス
サロン・デュ・ショコラでヨシノリ・アサミのタルトリンツァー&クプアスアイスを買いました。小さなタルトと白いアイスが紙皿に乗せられて提供されます。商品説明によると「アルザス地方の焼き菓子『リンツァーアルザシアン』が南国のフルーツの『クプアス』...
商品 ショコラティエ パレ ド オール；ソフト パレドオール ブラン プリュス
サロン・デュ・ショコラでショコラティエ パレ ド オール（CHOCOLATIER PALET D’OR）のソフト パレドオール ブラン プリュスを買いました。商品説明によると「カラフルなカカオをトッピング！白いのにカカオの風味がする不思議な...
商品 ジャン＝ポール・エヴァン；マドレーヌ フォンデュ
サロン・デュ・ショコラで、ジャン＝ポール・エヴァンのマドレーヌ フォンデュを買いました。開場してすぐに向かったので、二番乗りだったかな。アイスクリームカップに焼きたての二種類のマドレーヌが入っていて、カップの中はチョコレートソースで満たされ...
商品 明治；エクアドルカカオドリンク
サロン・デュ・ショコラで明治のエクアドルカカオドリンクをイートインしました。スリーブの上下で色が違うのにお気づきでしょうか。商品説明によると「ほんのり甘酸っぱいジュース。底にあるショコラペーストを混ぜるとカカオが香り立ち、味わい変化！」との...
商品 カカオ マーケット バイ マリベル；スパイシーラム
東急プラザ銀座の5階にある、カカオ マーケット バイ マリベル（CACAO MARKET by MarieBelle）に行きました。クラシカルでアンティーク調の演出が光る空間に、様々なチョコレートが並べられています。チョコレートボール、フル...