ヴァンデンダー；プラリネショコラ（8個入）　その1

ベルギーのヴァンデンダー（VAN DENDER）は、1995年に「クープ・デュ・モンド」の優勝に貢献。2003年にベルギー王室皇太子ご成婚の際のウエディングケーキの製作を担当。2008年と2013年には、時の国王から「王室御用達」の称号を授与されました。「各地に店を広げるとクオリティが下がってしまう」との想いから、1店舗経営を貫いています

サロン・デュ・ショコラでプラリネショコラ（8個入）を買いました。黒地に金色の文字と模様が入った紙箱で、側面はビビッドなピンク色。クラシカルでゴージャスな雰囲気です。

宝石箱のように上蓋が開きます。上蓋の裏にショコラティエのサイン入り。中には、まるで宝石のように輝くボンボンショコラが入っています。上段左から、ドーム　ヴァン　ルージュ、ドーム　ヴァン　ブラン、パレオール　ノアール、ドームカラマンシー、下段左から、ドームフリューイ　デ　ボア、クール　フランボワーズ、ドーム　パッション、ドーム　フランボワーズです。商品説明によると「〈ドームと笑おう〉赤ワインのゼリーを使った『ドームヴァンルージュ』や『ドームヴァンブラン』。トロピカルフルーツの『ドームカラマンシー』など。色彩も美しいドーム型を中心にアソート」だそうです。

写真入りでブランドと商品の説明が書かれた小さなリーフレットがついていて、購入者に向けた丁寧な仕様がうれしい。
量が多いので、二つの記事に分けて紹介します。今回は上段のドーム　ヴァン　ルージュ、ドーム　ヴァン　ブラン、パレオール　ノアール、ドームカラマンシーです。

ドーム　ヴァン　ルージュ（Dôme Vin Rouge）は、赤地に黄色の模様が入ったドーム型のボンボンショコラです。商品説明によると「赤ワインのゼリーとガナッシュをオリジナルダークチョコでドーム型に仕上げ」たということです。

コーティングはビターチョコレート、センターは二層構造で、上層がゼリー、下層がガナッシュです。型抜きボンボンショコラなのでコーティングは厚め。フルーティーな香りのチョコレート、ゼリーのみずみずしい食感となめらかなガナッシュが混ざり合い、赤ワインのフルーティーな酸味と穏やかな渋みが広がります。ワインビネガーの風味もあるような。最後にやや粉っぽい舌触り。アルコールが入っている分、余韻も長く優雅に続きます。
総合点：☆☆☆☆
外観：☆☆☆☆
苦味：☆☆☆
甘味：☆☆☆
風味：☆☆☆☆
その他：ドームの色のイメージ通り

ドーム　ヴァン　ブラン（Dôme Vin Blanc）は、黄地に茶色の模様が入ったドーム型のボンボンショコラです。商品説明によると「白ワインのゼリーとガナッシュをミルクチョコでドーム型に仕上げ」たということです。

コーティングはミルクチョコレート、センターは二層構造で、上層がゼリー、下層がガナッシュです。型抜きボンボンショコラなのでコーティングは厚め。コーティングのミルクの香りの後、甘酸っぱいワインの香りと酸味が飛び込んできます。最後、ミルクチョコレートのキャラメル香と甘味が全体をまろやかに包みます。
総合点：☆☆☆
外観：☆☆☆☆
苦味：☆☆
甘味：☆☆☆☆
風味：☆☆☆
その他：意外に酸味が効いています

パレオール　ノアール（Palet or noir）は表面にブランド名が入ったビターチョコレートのボンボンショコラです。商品説明によると「酸味のあるガナッシュをオリジナルダークチョコでコーティング」してあるそうです。

まずコーティングの穏やかな苦味、舌の上で溶けていくに従って、センターのガナッシュが表れ、フローラルな香りと生クリームのまろやかさが広がります。商品説明の「酸味のある」という文言ほどには酸味は感じられず、最近食べたガナッシュの中では穏やかなくらい。それも私が、マンジャリ等華やかな印象のものばかり食べているからかもしれませんが。バランスのよい味です。最後やや口溶けが粉っぽい。
総合点：☆☆☆☆
外観：☆☆☆
苦味：☆☆
甘味：☆☆☆
風味：☆☆☆
その他：古典的なムード

ドームカラマンシー（Dôme Vin Kalamansi）は、緑地に白色の模様が入ったドーム型のボンボンショコラです。商品説明によると「カラマンシー（柑橘系のトロピカルフルーツ）を使った酸味のあるガナッシュをドーム型に仕上げ」たということです。

ドームが割れると柑橘の酸味が激しく広がります。トロピカルフルーツの酸味がほとばしり、生クリームとミルクチョコレートのまろやかさがそれを受け止めます。最後、甘さを押えたビターチョコレートの苦味が全体をまとめます。最後、舌にビリビリと黒胡椒のような刺激が残りました。
総合点：☆☆☆
外観：☆☆☆☆
苦味：☆☆☆
甘味：☆☆☆
風味：☆☆☆☆
その他：余韻に刺激あり

お酒も全体的に入っているようで、気がついたら体がポカポカしていました。

お値段は2,808円。
総合点：☆☆☆☆
外観：☆☆☆☆
値段：☆☆☆
その他：ドームの色や模様は味の印象どおりです
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製品名：プラリネショコラ（伊勢丹オリジナル）
種類別名称：チョコレート菓子
原材料：砂糖、カカオマス、ココアバター、水飴、生クリーム、全粉乳、ブドウ糖、バターオイル、フランボワーズ果汁、転化糖、レモン果汁、白ワイン、赤ワイン、マルチトール、パッションフルーツ果汁、カラマンシー果汁、ブラックベリーピューレ、赤パプリカピューレ、苺ピューレ、洋酒、ブルーベリーピューレ、黒スグリピューレ、ワインビネガー、ゼラチン、澱粉、トンカ豆、甘味料（ソルビトール、グリセリン）、乳化剤（大豆由来）、酸味料、増粘多糖類、香料、安定剤（カラギナン）、着色料（二酸化チタン、赤40、黄4、青1、黄5、カラメル）、酸化防止剤（亜硫酸塩）、保存料（ピロ亜硫酸カリウム、亜硫酸Na）、（原材料の一部に小麦、大豆を含む）
内容量：8個入り
原産国：ベルギー
輸入者：（株）菊屋
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