商品 スローウォーターカフェ；マシュピの森のチョコレート カルダモンと塩
スローウォーターカフェ（Slow Water cafe）は、環境運動を展開するNGOナマケモノ倶楽部を母体とする企業で、代表の藤岡亜美氏がエクアドルのコミュニティと協働しながら森林保護活動に取り組みながら、生産者と共に商品を共同企画、輸入、...
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商品 スローウォーターカフェ；マシュピの森のチョコレート パッションフルーツと黒胡椒
スローウォーターカフェ（Slow Water cafe）は、環境運動を展開するNGOナマケモノ倶楽部を母体とする企業で、代表の藤岡亜美氏がエクアドルのコミュニティと協働しながら森林保護活動に取り組みながら、生産者と共に商品を共同企画、輸入、...
商品 スローウォーターカフェ；マシュピの森のカカオシロップ
通販でスローウォーターカフェ（SlowWatercafe）のマシュピの森のカカオシロップ（Pulpa fruta cacao del Bosque Mashipi）を買いました。パッケージは透明なポリエチレン製スタンド袋なのですが、とてもユ...
商品 洋菓子マウンテン；アンジェ
洋菓子マウンテン（洋菓子マウンテン × CELLAR DE CHOCOLAT by Naomi Mizuno）は、京都府福知山市にブティックを構えるパティスリーです。現シェフ・パティシエの水野直己氏は、ワールドチョコレートマスターズ2007...
商品 ママノチョコレート；神様の生チョコレート ブランデー３個
東京・赤坂のママノチョコレート（MAMANO CHOCOLATE）はエクアドル産ファインアロマカカオである希少品種アリバカカオを使用したチョコレート専門店です。赤坂見附のブティックで神様の生チョコレート ブランデー３個入りを買いました。パッ...
商品 クリスチャン・カンプリニ；コンフィ シトロン ドゥ モントン ノワール
クリスチャン・カンプリニ（Christian CAMPRINI）は2004年にMOFを取得。コートダジュールの3つ星レストランでシェフパティシエを務めた後、2012年に店舗、2015年にラボをオープン。一流ホテルやレストランにもショコラを卸...
商品 ウェンシッツ；タブレット 3 種
ウェンシッツ（WENSCHITZ）は音楽とスィーツの都オーストリアのチョコレートメーカーで、ヘルムート・ウェンシッツ氏（Helmut Wenschitz）が代表を務めています。チョコレートの製造のみならず、チョコレートアカデミーやウェンシッ...
商品 ニコラ・ベルナルデ；サブレ ディアモン
ニコラ・ベルナルデ（Nicolas Bernardé）氏は1966年生まれ。2004年にMOFを取得。2005年のワールド・グルメ・サミットでは世界最高シェフの一人に選出。コルドンブルーパリ本校や、日本でルノートルの菓子学校で講師の経験もあ...
商品 ボエッラ＆ソッリージ；オレンジマッキャート ダークチョコレートバー
ボエッラ＆ソッリージ（BOELLA E SORRISI）はイタリア、トリノにある1939年創業のチョコレートブランド。老舗お菓子店ボエッラとチョコレートメーカー・ソッリージが設立お互いの伝統製法を尊重し丹念に作り上げた最高品質のピエモンテ産...
商品 フィリップ・ベル；タブレット グリエ
フィリップ・ベル（Philippe BEL）は、2004年にM.O.F.ショコラティエ取得し、2006年に独立して店舗を構えました。カカオ豆からチョコレートを作るのみならず、今ではガナッシュ、プラリネ、パートダマンドなど全アイテムを自家製に...