商品 サチ タカギ；カカオバタークッキー
京都のパティスリーRAUの新ブランド、サチ タカギ（SACHI TAKAGI）はショコラティエール高木幸世氏の技術力とアイデアで、“植物では出来ない”ではなく“植物だから出来る”を実現したプランツベースのヴィーガンチョコレートブランド。植物...
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商品 サロン・デュ・ショコラ東京2024 Part 3
日本での開催は22回目のサロン・デュ・ショコラ東京です。Part 1、Part 2に引き続き、Part 3も一般会期初日に行ってきました。テーマは THE NEXT ～ショコラの多様性～です。世界と日本で躍動するシェフたちのチョコレートが集...
商品 サロン・デュ・ショコラ2024 マス
サロン・デュ・ショコラ2024 Part 1 でマス（MAZ Tokyo）のイートインを利用しました。サロン・デュ・ショコラ2024 イートイン MAZ東京ガーデンテラス紀尾井町にあるマスは、ペルーの食文化をルーツに持つ創作料理のレストラン...
商品 サロン・デュ・ショコラ東京2024 Part 2
Part 1に引き続き、Part 2も一般会期初日に行ってきました。テーマは THE ARTISANS ～ショコラティエ・パティシエの技～です。10時入場のチケットを持って9時20分頃に伊勢丹地下一階の明治通り側玄関ゲートJに向かいましたと...
商品 サロン・デュ・ショコラ東京2024 Part 1
今年もサロン・デュ・ショコラ東京が始まりました。日本での開催は22回目。新型コロナ感染症が第５類感染症に分類されて初めてのサロン・デュ・ショコラ開催です。といっても、コロナ前の大掛かりなイベントが復活したわけではなく、去年と同じく会場は伊勢...
商品 コンチェ；静岡みかんドライフルーツチョコレート
静岡市のクラフトチョコレート専門店コンチェ（Conche）は静岡の美味しいフルーツや特産品とカカオを組み合わせたオリジナル商品が特徴です。チョコレートの他にカカオを使ったシーズニングやカカオティー等も扱っています。お土産で静岡みかんドライフ...
商品 ルームフォーケーキ バイ ニイナ；ピーカンナッツチョコレート
ルームフォーケーキ バイ ニイナ（Room For Cake by Niina）は東京・築地にある小さなオーダーケーキ専門店です。Room For Cakeは「ケーキは別腹」の意味。築地のイベントに寄った際、ピーカンナッツチョコレート（Pe...
商品 サタデイズサタデイズ チョコレート；北海道ミルク・ウガンダ60スペシャル・バニラ
北海道札幌市に工房を構えるサタデイズ チョコレート （SATURDAYS Chocolate）はビーントゥバー（Bean to Bar Chocolate）のブランドです。北海道ブランドとして地産地消にも力を入れており、豊かな自然から生み出...
商品 サタデイズサタデイズ チョコレート；北海道ホワイト”きなこ＆キヌア”
北海道札幌市に工房を構えるサタデイズ チョコレート （SATURDAYS Chocolate）はビーントゥバー（Bean to Bar Chocolate）のブランドです。北海道ブランドとして地産地消にも力を入れており、豊かな自然から生み出...
商品 フィルフィル；アイランドスタイル 70%ダークチョコレート マレクラ・バヌアツ
フィルフィル（FILFIL CACAO FACTORY）は石川県金沢市のBean to Bar チョコレートブランド。カカオ豆の選定からチョコレートバーになるまで全ての工程を手作業でつくりあげています。9月の東京チョコレートサロン2023で...