商品 莚カカオクラブ；さんぺだる塩チョコレート
莚 CACAO CLUB（ムシロカカオクラブ）は新潟県佐渡島に工房を構えるクラフトチョコレートのブランドです。広島県尾道の USHIO CHOCOLATL のメンバーの一人が故郷に戻って独立起業。佐渡島初のクラフトチョコレート工場として「佐...
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商品 GBCキリヤマベース；バイーア（ブラジル）ミルク、ダークグリーンティー
愛媛県四国中央市のGBCキリヤマベースはコーヒーとチョコレート両方を扱う工房です。パッケージは白いアルミ蒸着袋で表面にブランドロゴを貼ったシンプルなもの。裏の品名を見ないとチョコレートの種類を区別できません。袋の中には、斜め格子が刻まれた正...
商品 ル・ショコラ・アラン・デュカス；デクヴェルト 6個入り その2
東京・日本橋のル・ショコラ・アラン・デュカス（Le Chocolat Alain Ducasse Japon）は、フランス、モナコ、ロンドンなど世界各地でレストランを経営するアラン・デュカス（Alain Ducasse）氏が手掛けたチョコレ...
商品 ル・ショコラ・アラン・デュカス；デクヴェルト 6個入り その1
東京・日本橋のル・ショコラ・アラン・デュカス（Le Chocolat Alain Ducasse Japon）東京工房に行きました。と書きつつ、実はこちらの店舗のすぐ近く昭和通りを日常的に通ります。しょっちゅう横目で見ながら通り過ぎてるもん...
商品 ル・ショコラ・アラン・デュカス；コフレ・カレ・デギュスタシオン
ル・ショコラ・アラン・デュカス（LE CHOCOLAT ALAN DUCASSE）のショコラは、世界各地からカカオ豆を厳選し、時代を超えて受け継がれる伝統製法を用いて、パリと東京の工房で製造しています。日々試作と調整を繰り返し、丁寧に時間を...
商品 スタイナー；100%グリーンタブレット パルプ3%
スタイナー（Stainer Chocolate）はイタリア・トスカーナのチョコレートメーカーです。松屋銀座で開催されたGINZAバレンタインワールド2023で100%グリーンタブレット パルプ3%（GREEN 1 100% FRUTTO I...
商品 ショコラティエ ヤスヒロ セノ；ボンボンショコラ５種
ショコラティエ ヤスヒロ セノ（Chocolatier YASUHIRO SENO）は2015年に神戸で開業。コロナ禍の最中2022年に自由が丘駅にほど近い場所に移転しました。チョコレートの他にアイスクリームやチョコレートドリンクも扱ってい...
商品 ニッカウヰスキー；木樽入りコーヒービーンズミルクチョコレート
ニッカウヰスキー（NIKKA WHISKY）の余市蒸溜所見学に行った友達から木樽入りコーヒービーンズミルクチョコレートを頂きました。パッケージは杉の間伐材を使ったウィスキー樽を模した容器です。手のひらで包むと木肌の温もりが心地よいし、ブラン...
商品 GBCキリヤマベース；産地別タブレット3種、カカオ70%
愛媛県四国中央市のGBCキリヤマベースはコーヒーとチョコレート両方を扱う工房です。四国中央市の店舗で買ったものを分けていだきました。パッケージはクラフトのアルミ蒸着袋で表面にブランドロゴを貼ったシンプルなもの。裏の品名を見ないとチョコレート...
商品 キートス；チョコレートチャンス アマモス・アマゾン
キートス（kiitos）は鹿児島県鹿屋市に工房を構え、カカオ豆からチョコレートができるまでの全行程、選別・焙煎・粉砕・調温・生計・包装を管理・製造するるビーントゥバーチョコレート（bean to bar chocolate）のブランドです。...