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ボエッラ&ソッリージ;オレンジマッキャート ダークチョコレートバー

ボエッラ&ソッリージ(BOELLA E SORRISI)はイタリア、トリノにある1939年創業のチョコレートブランド。老舗お菓子店ボエッラとチョコレートメーカー・ソッリージが設立お互いの伝統製法を尊重し丹念に作り上げた最高品質のピエモンテ産ヘーゼルナッツIGPを使ったジャンドューヤが有名です。

松屋の通販でオレンジマッキャート ダークチョコレートバー(Cioccolato fondente 55% macchiato arancia)を買いました。パッケージは、透明袋にカラフルな巻紙が使われたもので、中の凝ったタブレットがよくわかります。

商品説明によると「ダークカカオとイタリア産オレンジチョコレートのマーブル模様が美しいタブレット。カカオの酸味と爽やかなオレンジのアロマが最後まで長く続く見た目も後味も綺麗なチョコレート」とのこと。

ダークチョコレートにオレンジの香りが入ったホワイトチョコレートがマーブル模様を描くように混ぜ込まれているタブレットです。モールドによらないデザインに興味を引かれました。味はそれほど抑揚がなくて、私としては面白みに欠けましたが、こういうのは観て楽しめればもうそれでいいのかなと。
お値段は1,301円
総合点:☆☆☆
外観:☆☆☆☆
苦味:☆☆☆
甘味:☆☆☆
風味:☆☆
値段:☆☆
その他:目で楽しもう
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製品名:オレンジマッキャート ダークチョコレートバー
種類別名称:チョコレート
原材料:カカオマス、砂糖、ココアバター、全粉乳/乳化剤(大豆由来)、バニラ香料、オレンジ香料、着色料(カルミン酸、カロテノイド)
内容量:100g
原産国:イタリア
輸入者:アイステップ(株)
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アメディ;タブレット 3種

イタリア・ポンテデーラにあるアメディ(AMEDEI)はアレッシオとセシリア・テシエリ(Alessio and Cecilia Tessieri)兄妹によって 1990年に創業しました。アメディは、2000年代初頭から独自のプランテーションによるカカオ豆栽培からチョコレートまでを一貫して作り、Bean to bar の先駆けとして有名になりました。
チュアオを巡るヴァローナ社との商業戦争なんてのは、チョコレート史のかなりの読みどころだと思います。

ディーンアンドデルーカ(DEAN & DELUCA)アメディ(AMEDEI)のタブレットを買いました。左からピスタチオ、ヘーゼルナッツ、アーモンドです。中央にブランドロゴを配した封筒型のパッケージは、デザイン性が優れ、製品ごとのカラーリングも鮮やかでおしゃれ。さすがイタリアと思わずにはいられません。

ピスタチオ(White chocolate with Pistachios)は、緑をアクセントカラーのパッケージ。表面にピスタチオの木が描かれています。

パッケージを開くと内側にもブランドや商品の情報が詳細に書かれています。

中にはブランドロゴ入りアルミ袋に密閉された、ホワイトチョコレートバーが入っています。商品説明によると「イタリア産ピスタチオ(10%)が入ったホワイトチョコレート」とのこと。
この内袋が開けやすい上に、食べ残しを包むのも楽で、これまたよく出来ています。隅々まで心が行き届いたユーザーフレンドリーなブランディングにほれぼれします。

優しく溶けて口いっぱいに広がるさわやかなミルクの香りに、ピスタチオの青い清涼感がおいしい。ナッツを噛みしめるごとに、鼻をくすぐる芳香がたまりません。こんなんじゃ一枚ぺろりとなくなってしまうし、食べたりないし。だからホワイトチョコレートって嫌いよ。
お値段は1,450円
総合点:☆☆☆
外観:☆☆☆☆
苦味:
甘味:☆☆☆☆
風味:☆☆☆☆
値段:☆☆☆
その他:次は二枚買おう
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製品名:ピスタチオ
種類別名称:チョコレート
原材料:庶糖、ココアバター、全脂粉乳、ピスタチオ
内容量:50g
原産国:イタリア
輸入者:(株)ウェルカム
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ヘーゼルナッツ(Milk chocolate with Hazelnuts)は、赤をアクセントカラーのパッケージ。表面にヘーゼルナッツの木が描かれています。

中にはブランドロゴ入りアルミ袋に密閉された、ミルクチョコレートバーが入っています。商品説明によると「イタリア産ヘーゼルナッツ(トンダ・ジェンティーレ・トリロバータ種)を使用したまろやかな味わい」とのこと。

子供から大人まで魅了する味。上質なチョコレートに焦がしたミルクの香りが、とにかくおいしい。濃厚なミルクチョコレートだけれどナッツが入っているので、食べるごとに口をさっぱりとさせてくれます。つまり、食べ飽きない。この味が嫌いな人はいないよね。
お値段は1,450円
総合点:☆☆☆
外観:☆☆☆☆
苦味:☆☆☆
甘味:☆☆☆☆
風味:☆☆☆☆
値段:☆☆☆
その他:愛されチョコ
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製品名:ヘーゼルナッツ
種類別名称:チョコレート
原材料:庶糖、ココアバター、全脂粉乳、カカオマス、ヘーゼルナッツ
内容量:50g
原産国:イタリア
輸入者:(株)ウェルカム
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アーモンド(Dark chocolate with Almonds)は、黄をアクセントカラーのパッケージ。表面にアーモンドの木が描かれています。

中にはブランドロゴ入りアルミ袋に密閉された、カカオ分63%のダークチョコレートバーが入っています。

ナッツの香り高いビターチョコレート。酸味はなく、控えめな甘さと穏やかで上質な苦味。アーモンドの欠片が軽い歯ごたえを伴って、フローラルな香りとまろやかな渋みをもたらします。一枚目のホワイトチョコレートと違って、こちらはゆっくりと長く味わえる。余韻も長く、フローラルな香りが続きます。
お値段は1,450円
総合点:☆☆☆
外観:☆☆☆☆
苦味:☆☆☆
甘味:☆☆
風味:☆☆☆
値段:☆☆☆
その他:深煎りのコーヒーに添えてどうぞ
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製品名:アメディ
種類別名称:チョコレート
原材料:カカオマス、砂糖、ココアバター、アーモンド
内容量:50g
原産国:イタリア
輸入者:(株)ウェルカム
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ユミコ サイムラ ピッコラ・パスティチェリア;タブレット ソレント産レモンのクレミーノ

イタリアのピエモンテにアトリエを構えるユミコ サイムラ ピッコラ・パスティチェリア(Yumiko SAIMURA Piccola Pasticceria Italia)は、京都出身の才村由美子氏とアンジェリーナ・チェルッロ(Angelina Cerullo)氏によるパティスリーです。2011年、イタリアのワールド チョコレート マスターズ コンテスト総合優勝。2015年にC.C.C.「外国人部門賞」を受賞。サイムラシェフの代表作ピッコロジャンドゥイアは I.C.A.で4連続金賞受賞しています。
地球儀にイタリアと日本が描かれたブランドロゴはサイムラ氏がデザインしたものだとか。地理的に遠く隔てられていても同じ地球にある近い存在として両国を意識するシェフの想いが込められています。

サロン・デュ・ショコラ東京2020でタブレット ソレント産レモンのクレミーノ(CREMINO LIMONE DI SORRENTO con cioccolato latte Nocciole Piemonte I.G.P.)を買いました。パッケージはレモンイエローの包み紙です。

ユミコ サイムラ ピッコラ・パスティチェリア;タブレット ソレント産レモンのクレミーノ
ユミコ サイムラ ピッコラ・パスティチェリア;タブレット ソレント産レモンのクレミーノ

中には6×2のブロックになったミルクチョコレートが入っています。商品説明によると「普通のレモンの2〜3倍の大きさで皮が厚く 芳醇な香りが魅力のソレント産レモンをサイムラシェフが自家製シロップ漬けにしたコンフィを
ピエモンテ産ヘーゼルナッツのホワイトクレミーノとマリアージュさせました」「自慢のジャンドゥイアと2層仕立てはそれぞれの素材の奥に宿った魅力を引き出し、自然が身近に感じられるイメージで仕上げました」とのこと。

ユミコ サイムラ ピッコラ・パスティチェリア;タブレット ソレント産レモンのクレミーノ
ユミコ サイムラ ピッコラ・パスティチェリア;タブレット ソレント産レモンのクレミーノ

断面を見ると、ミルクチョコレートバーの間が二層になっています。上層はレモンの香りがするホワイトジャンドゥヤ、下層がジャンドゥイアです。

ユミコ サイムラ ピッコラ・パスティチェリア;タブレット ソレント産レモンのクレミーノ
ユミコ サイムラ ピッコラ・パスティチェリア;タブレット ソレント産レモンのクレミーノ

クレミーノというのはイタリアで伝統的に作られているヘーゼルナッツ入りのチョコレートのことで、多くは三層になっていて、ジャンドゥヤ(ヘーゼルナッツの入ったチョコレート)でコーヒーやレモンのクリームをサンドイッチしたサイコロ型のものが有名です。この商品は伝統的なクレミーノをタブレット型にしたものと考えればよいでしょう。
一欠片を口に含むと体温に馴染んでさらりと溶けていきます。ジャンドゥヤの滑らかな口溶けはサイムラ氏の真骨頂。ミルクチョコレートとその間に挟まれた二層が口の中で混ざり合う間、不均一にレモンの香りが漂うのが実においしい。クレミーノにしてはさっぱりとした後味なのも食べやすくてよいと思います。
ヘーゼルナッツはピエモンテ IGP、レモンはソレント産を使用。こだわりをもって材料に向き合い、丁寧に作っているからこそ生まれる味わいだと思いました。
お値段は1,490円。
総合点:☆☆☆☆
外観:☆☆☆
苦味:☆☆☆
甘味:☆☆☆
風味:☆☆☆☆
値段:☆☆☆
その他:美しいバランスに心酔
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製品名:タブレット ソレント産レモンのクレミーノ
種類別名称:チョコレート
原材料:ヘーゼルナッツ(ピエモンテ産)、カカオ豆、ココアバター、ブラウンシュガー、全粉乳、レモンの皮、砂糖、乳化剤(大豆由来)、(原材料の一部に乳、大豆を含む)
内容量:50g
原産国:イタリア
輸入者:ジェメッラッジョ(株)
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ドモーリ;アッリーバ

イタリアのドモーリ社(DOMORI)は、1994年にジャンルーカ・フランゾーニ氏が創業しました。カカオの栽培から発酵、焙煎、製造まですべて行い、希少品種の豆を使った香り豊かな高品質のチョコレートを提供しています。

バレンタインシーズンに渋谷ヒカリエで開催されたショコラZakkaフェスティバルに出店していたカカオ・ストアで、アッリーバ(Arriba)を買いました。

ドモーリ;アッリーバ
ドモーリ;アッリーバ

酷いブルームが出ています。商品説明によると「カカオ含有率70%、エクアドル産カカオを使用。ナショナル種のカカオ。白い花を思わせる香りが持続」するとのこと。

ドモーリ;アッリーバ

改めて、通販で買い直し。

ドモーリ;アッリーバ
ドモーリ;アッリーバ

フローラルな香りを伴って、バナナのような軽い酸味と甘味に、カシューナッツのようなまろやかさ。ローストはやや強めで穏やかな苦味とエクアドル産カカオらしい特徴的な渋みが楽しめます。余韻に長くジャスミンのような香りが漂うのがたまらない。

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お値段は594円。
総合点:☆☆☆
外観:☆
苦味:☆☆☆
甘味:☆☆
風味:☆☆☆
値段:☆☆☆
その他:白い花と赤ワインの渋み
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製品名:ドモーリ アッリーバ
種類別名称:チョコレート
原材料:カカオマス、きび砂糖
内容量:25g
原産国:イタリア
輸入者:(有)テオブロマ
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