イタリアのピエモンテにアトリエを構えるユミコ サイムラ ピッコラ・パスティチェリア（Yumiko SAIMURA Piccola Pasticceria Italia）は、京都出身の才村由美子氏とアンジェリーナ・チェルッロ（Angelina Cerullo）氏によるパティスリーです。2011年、イタリアのワールド チョコレート マスターズ コンテスト総合優勝。2015年にC.C.C.「外国人部門賞」を受賞。サイムラシェフの代表作ピッコロジャンドゥイアは I.C.A.で４連続金賞受賞しています。
地球儀にイタリアと日本が描かれたブランドロゴはサイムラ氏がデザインしたものだとか。地理的に遠く隔てられていても同じ地球にある近い存在として両国を意識するシェフの想いが込められています。
サロン・デュ・ショコラ東京2023でクレミーノトレコローリを買いました。ちょうどサイムラシェフもお見えになっていたのでサインを頂きました。
パッケージは厚手に作られた印籠型の化粧箱。イタリアと日本が描かれたロゴマークが蓋の表面だけでなく内張りにも使われています。
箱を開けると、中には透明のプラスチックケースで保護されたチョコレートのブロックが入っています。イタリア語で商品説明とブランド紹介が書かれたカードが添えられていました。
最高級のヘーゼルナッツとミルクチョコレート、ホワイトチョコレート、ダークチョコレートで作られた三色クレミーノです。
名前のとおり三色のクレミーノは上からミルク、ホワイト、ビターの組み合わせ。カカオバターよりも融点の低いヘーゼルナッツオイルをたっぷりと含むため、つまむと指の体温で溶けてしまうほど。もちろん口に含んだら瞬時に溶けて、滑らかな口溶けに夢見心地になることでしょう。三色それぞれの味わいもよく、何よりもどんなに切っても減ることがないうれしさ。ヘーゼルナッツの軽い渋みを伴う旨味とチョコレートの香りが口いっぱいに広がります。深煎りのコーヒーを入れて、この贅沢な口溶けをひたすら味わいましょう。
お値段は3,888円。
総合点：☆☆☆
外観：☆☆☆
苦味：☆☆☆
甘味：☆☆
風味：☆☆☆☆
値段：☆☆☆
その他：まるまる一本クレミーノ、贅沢です。
ღღღღღღღღღღღღღღღღღღღღღღღ
製品名：クレミーノトレコローリ
種類別名称：チョコレート
原材料：カカオ豆、ヘーゼルナッツ（ピエモンテ産）、ブラウンシュガー、ココアバター、全粉乳／乳化剤、（一部に乳成分・大豆を含む）
内容量：130ｇ
原産国：イタリア
輸入者：ジェメラッジョ（株）
ღღღღღღღღღღღღღღღღღღღღღღღ
コメント