パティスリー・ユキノシタ・鎌倉（PÂTISSERIE YUKINOSHITA KAMAKURA）は神奈川県鎌倉市にあったパティスリー雪乃下が、2013年にリブランディングして、鶴岡八幡宮に向かう若宮大路沿いに移転してオープンしました。佐々木元シェフの手によって地域の方々に寄り添い、アニバーサリーからお土産菓子まで様々なお菓子を展開しています。
松屋銀座で行われたGINZAバレンタインワールド2023で、ショーケースで輝いていたボンボンショコラに一目惚れして、マリアージュ・オ・ショコラ（mariage au chocolat）を買いました。
パッケージは温かみのある白を基調にした蓋身式の化粧箱。ブランド名ではなくシェフのサインが書かれています。ブランドというよりもシェフご本人を前面に出した商品作りだったのでしょう。
コロナ禍で個々数年は通販ばかり利用していました。写真ではきれいに撮られたボンボンショコラも、梱包が悪いと到着した時には傷だらけになっていたり粉が散ってしまって無惨なことになっていることが度々。美しく煌めくコーティングを楽しみにして買ったボンボンショコラが粉だらけで到着した時ほど悲しいことはありません。どんなにエアブロウで吹いても取り切れることはないしレタッチにも限界があります。実店舗での購入やイベントで買えることがどんなに幸せなことか、このコロナ禍で思い知りました。
中にはイベント会場で見たとおりの表面がつやつやと煌めくボンボンショコラが５個入っています。とてもきれいです。左から順に、ピスタチオとキャラメル、フランボワーズとバラ、ピーナッツとコーヒー、オレンジと紅茶、ユズと蜂蜜の５種類です。
商品説明によると「テクスチャー、香りにこだわり、純粋にただ”美味しさ”を追求したボンボンショコラのアソートです。１粒ずつ素材のマリアージュをお楽しみ頂けると幸いです」とのこと。
ピスタチオとキャラメル（pistache/caramel）は緑のラインが入ったボンボンショコラです。
ミルクチョコレートのとても薄いコーティングの中身は二層になっていて、上層にキャラメルソース、下層にピスタチオクリームが入っています。キャラメルのまろやかさの後にピスタチオの緑の清涼感が鼻に抜けるのがおいしい。なるほど、確かにこれは美しいマリアージュです。口溶けは早く一瞬で消えていきます。夜空に一瞬煌めく花火のような儚さ。パティスリーのボンボンショコラですねー。
フランボワーズとバラ（framboise/rose）は赤いラインが入ったボンボンショコラです。
ミルクチョコレートのとても薄いコーティングの中身は二層になっていて、上層にラズベリーソース、下層にバラの香りのガナッシュが入っています。チョコレートとバラとフランボワーズは定番の組み合わせ。口の中に入れると一瞬で溶け、フランボワーズのみずみずしい美味しさが広がります。間違いなくおいしいとはまさにこのこと。
ピーナッツとコーヒー（cacahuéte/café）は白のラインが入ったボンボンショコラです。
ミルクチョコレートのとても薄いコーティングの中身は二層になっていて、上層にコーヒーの香りを詰めたガナッシュ、下層にピーナッツバターが入っています。ピーナッツの甘い香ばしさにコーヒーの香りが華やかさを添えます。このピーナッツおいしい！もっと食べたくなります。
オレンジと紅茶（orange/thé）はオレンジ色のラインが入ったボンボンショコラです。
ミルクチョコレートのとても薄いコーティングの中身は二層になっていて、上層にオレンジソース、下層に紅茶の香りが詰まったガナッシュが入っています。口の中に入れると一瞬で溶け、紅茶の軽い渋みを伴って柑橘の甘い香りが放たれます。ほろ苦さがオレンジの香りをいつまでも記憶にとどめます。
ユズと蜂蜜（yuzu/miel）は黄色のラインが入ったボンボンショコラです。
ミルクチョコレートのとても薄いコーティングの中身は二層になっていて、上層に柚子ソース、下層に蜂蜜のガナッシュが入っています。口に入れるとたちまち溶けて柚子の香りと蜂蜜のフローラルな香りが混ざり合います。柚子の酸味に蜂蜜のまろやかさが加わって、まるでキャラメルのような濃厚な味わいに。なんて美味しいんでしょう。単なる相性のよい組み合わせではなく、マリアージュってこういうことだとはっきりと教えてくれるボンボンです。
お値段は2,376円。
総合点：☆☆☆☆
外観：☆☆☆☆☆
値段：☆☆☆
その他：美しい煌めきが弾けて消えていく儚い夢のよう
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製品名：ボンボンショコラ
種類別名称：チョコレート
原材料：チョコレート（フランス製造）、生クリーム、柚子、フランボワーズ、ピーナッツ、ピスタチオ、バター、水飴、牛乳、はちみつ、赤ワイン、オレンジ、カカオバター、転化糖、洋酒、カルダモン／ゲル化剤（りんご由来）、乳化剤（大豆由来）、香料、着色料（黄4、青1、赤40、二酸化チタン、デキストリン）、（一部に乳成分・大豆・オレンジ・落花生・りんごを含む）
内容量：5 個
製造者：（株）スマイルダイニング
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