イタリア・ピエモンテ州のカザーレ・モンフェッラートにアトリエを構えるユミコ サイムラ ピッコラ・パスティチェリア（Yumiko SAIMURA Piccola Pasticceria Italia）は、京都出身の才村由美子氏とアンジェリーナ・チェルッロ（Angelina Cerullo）氏によるパティスリーです。2011年、イタリアのワールド チョコレート マスターズ コンテスト総合優勝。2015年にC.C.C.「外国人部門賞」を受賞。サイムラシェフの代表作ピッコロジャンドゥイアは I.C.A.で４連続金賞受賞しています。
地球儀にイタリアと日本が描かれたブランドロゴはサイムラ氏がデザインしたものだとか。地理的に遠く隔てられていても同じ地球にある近い存在として両国を意識するシェフの想いが込められています。
日本橋高島屋で開催された 2023 アムール・デュ・ショコラでタブレット プレフェリータ ラッテ（PREFERITA al LATTE 42% PERU SAN MARTIN）を買いました。パッケージはクリーム色を基調にした多倒式の紙箱。様々なナッツやフルーツのイラストが描かれています。
中には正方形をしたミルクチョコレートのタブレットが入っています。モールドにはカカオが描かれています。
タブレットをひっくり返すと、ホールのヘーゼルナッツが３粒と、ドライフルーツでそれぞれイチジク、オレンジピール、アプリコット、レモン、プルーンが乗せられています。
ペルー産カカオを使った香り高いミルクチョコレートにホールで入ったヘーゼルナッツと大ぶりのドライフルーツの組み合わせ。サイムラシェフ厳選の材料で作られた上質なドライフルーツがわかりやすいほど贅沢に使われていて、どこから食べようかと迷います。一口ごとにおいしいけど、次の一口はもう別のおいしさ。あぁはかない。
お値段は1,944円。
総合点：☆☆☆
外観：☆☆☆
苦味：☆☆
甘味：☆☆☆
風味：☆☆☆☆
値段：☆☆☆
その他：一口ごとに移りゆく美味しさが楽しい
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製品名：タブレット プレフェリータ ラッテ
種類別名称：チョコレート
原材料：カカオ豆（ペルー産）、ココアバター、ブラウンシュガー、全粉乳、ヘーゼルナッツ（ピエスモンテ産IGP）、オレンジ（イタリア産）、アプリコット（イタリア産）、プルーン（イタリア産）、レモン（イタリア産）、いちじく（イタリア産）／乳化剤、（一部に乳成分・大豆・オレンジを含む）
内容量：50g
原産国：イタリア
輸入者：ジェメラッジョ（株）
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