ダリK（Dari K）は京都の三条に本店を構えるショコラトリーです。シェフの堀朋文氏が旅先のインドネシアで出逢ったカカオに魅せられてチョコレートの世界へ。スラウェシ島のカカオ農家と一緒に高品質の豆を作るなど、一貫した製法にこだわっている。D...

ベルアメール（BEL AMER）のシェフが目指すのは「気温、湿度の差のはげしい日本に合うショコラ」。「ショコラで季節を表現したい」と国産の素材とショコラの融合に力を注いでいる。季節によってカカオの配合や味わいを一新するなど、まさに「日本の旬...

ベルギーのブリュッセルに本店を構えるドゥバイヨルは1979年にM.O.F.を取得したパティスリー界の重鎮、マルク・ドゥバイヨル氏が1983年に創立したショコラトリーです。現在は二人のシェフ、ジル・ドゥマンジュ、ロイック・ブランダン両氏が創業...

しばらく東京を離れていたので、東京サロン・ドュ・ショコラにようやく参戦しました。相変わらず会場は熱気でした。他の買い物客の勢いに圧されつつ、いくつか気になるチョコレートを買いましたので、少しずつ紹介していこうと思います。サロン・ドュ・ショコ...

名古屋土産にネスレのキットカットを頂きました。なんとも名古屋らしい、あずきサンド味です。12枚入りの大きな紙箱です。いかにも小豆を連想させるカラーリングにあずきサンドのイメージ写真がおいしそう。中には12枚の個別包装されたミニサイズのキット...

フランスのボンヌママン（Monne Maman）はギンガムチェックの蓋がおなじみの世界中で愛されているプレミアムジャムを作っています。ボンヌママンに使われている素材は全てフランスのおばあちゃんの家のキッチンにあるものばかり、最高品質のよく熟...

創立300年の歴史を誇る京都の本家西尾八ツ橋のチョコレート八ツ橋をお土産でもらいました。京都の箱はかきつばたが描かれていて右から左に書かれた文字やローマ字でレトロな雰囲気をかもし出しています。おしゃれでお土産に使いやすい外装です。中は一口サ...

メリーチョコレートのプランシェット　オ　ショコラ（チョコレートクリスプ）をお土産で頂きました。外装は透明なフィルムの袋でリボンで飾られています。中身のおしゃれなデザインのチョコレートが透けて見えます。プラスチックの枠に収められているのは、薄...

トルコに拠点を持つソレン（Sölen）は1989年に創立し、200種以上の製品を作り世界90ヶ国以上に輸出している製菓メーカーです。スーパーでダイアモンド　ヘーゼルナッツ入りチョコレート（Diamond）を買いました。パッケージを透かして3...

ハレイワハッピーマーケット（HALEIWA HAPPY MARKET）は、101年もの間経営が続いていたハレイワスーパーマーケットが閉店した後、その愛らしいトレードマーク（ハッピーちゃん）が支持され続けたために、新しく2009年に伝統を継承...