商品 オルター・トレード・ジャパン；チョコラ デ パプア オーレ
オルター・トレード・ジャパン（ATJ）はバナナやエビ、コーヒーなどの食べ物の交易を行う会社です。ATJは生産と消費の場をつなぐ交易を通じて「現状とは違う」、つまり「オルタナティブ」な社会のしくみ、関係を作り出そうと、生協や産直団体、市民団体...
商品 
商品 スローウォーターカフェ；アヒチョコレートニット入り
代々木公園のけやき並木では定期的にアースデイマーケットをやっています。1月26日にはイベント愛チョコレート・マーケットが開催されました。犬の散歩ついでにちょっと寄り道しました。 こちらはお料理ワークショップ。カカオ豆を焙煎して手作りチョコレ...
商品 ベルアメール；モンブランショコラ
バレンタインデーも過ぎて少しずつ暖かさが戻ってきました。冬季限定チョコレートの販売もあとわずかです。 忙しさにかまけてすっかりブログの更新が止まってしまっています。チョコレートは相変わらず毎日のように食べているんだから書けばいいのにね。 ベ...
商品 ダリケー；カカオが香るチョコレート・トリュフ その２
ダリK（Dari K）は京都の三条に本店を構えるショコラトリーです。 カカオが香るチョコレート・トリュフです。中には4種類のボンボンショコラが2個ずつ入っています。左からジェルック、キスミス、ラジャ、ラトゥです。 前記事の続きとして残り二個...
商品 ダリケー；カカオが香るチョコレート・トリュフ その１
ダリK（Dari K）は京都の三条に本店を構えるショコラトリーです。シェフの堀朋文氏が旅先のインドネシアで出逢ったカカオに魅せられてチョコレートの世界へ。スラウェシ島のカカオ農家と一緒に高品質の豆を作るなど、一貫した製法にこだわっている。D...
商品 ベルアメール；愛媛産奥伊予大粒和栗のマロンサンド
ベルアメール（BEL AMER）のシェフが目指すのは「気温、湿度の差のはげしい日本に合うショコラ」。「ショコラで季節を表現したい」と国産の素材とショコラの融合に力を注いでいる。季節によってカカオの配合や味わいを一新するなど、まさに「日本の旬...
商品 ドゥバイヨル；カップケーキ シトロンフランボワーズ
ベルギーのブリュッセルに本店を構えるドゥバイヨルは1979年にM.O.F.を取得したパティスリー界の重鎮、マルク・ドゥバイヨル氏が1983年に創立したショコラトリーです。現在は二人のシェフ、ジル・ドゥマンジュ、ロイック・ブランダン両氏が創業...
商品 ドゥバイヨル；カップケーキ ショコラ
しばらく東京を離れていたので、東京サロン・ドュ・ショコラにようやく参戦しました。相変わらず会場は熱気でした。他の買い物客の勢いに圧されつつ、いくつか気になるチョコレートを買いましたので、少しずつ紹介していこうと思います。 サロン・ドュ・ショ...
商品 ネスレ；キットカット あずきサンド味
名古屋土産にネスレのキットカットを頂きました。なんとも名古屋らしい、あずきサンド味です。 12枚入りの大きな紙箱です。いかにも小豆を連想させるカラーリングにあずきサンドのイメージ写真がおいしそう。 中には12枚の個別包装されたミニサイズのキ...
商品 ボンヌママン；ショコラキャラメルタルト
フランスのボンヌママン（Monne Maman）はギンガムチェックの蓋がおなじみの世界中で愛されているプレミアムジャムを作っています。ボンヌママンに使われている素材は全てフランスのおばあちゃんの家のキッチンにあるものばかり、最高品質のよく熟...