商品 伊勢丹；セレクションボックス テール・ド・カカオ／クリュ・ド・ショコラ その1
サロン・ドゥ・ショコラでセレクションボックスを買いました。テール・ド・カカオ／クリュ・ド・ショコラ（TERRES DE CACAO / CRUS DE CHOCOLAT）です。ショコラティエにもふたつの顔があります。アーティストとしての顔と...
商品 
用語・雑学 I.C.A. インターナショナル・チョコレート・アワード
インターナショナル・チョコレート・アワード（International chocolate Awards）はイギリスのチョコレートの祭典チョコレートウィークとイギリスのチョコレート専門のウェブサイト70%が中心となって、2012年に発足した...
商品 モリ ヨシダ；コフレノワール（8個入り） その2
サロン・デュ・ショコラでモリ ヨシダ（MORI YOSHIDA）のコフレ ノワールを買いました。前の記事に引き続き、今回は下段を紹介します。中には8個のボンボンショコラが入っています。上段左からアンナ、トロピック、タヒチ・ノワール、パンプル...
用語・雑学 C.C.C. クラブ・デ・クロクール・ド・ショコラ（C.C.C.：Club des Croqueurs de Chocolat）とは
クラブ・デ・クロクール・ド・ショコラ（C.C.C.：Club des Croqueurs de Chocolat）はフランスのチョコレート愛好家のクラブです。日本語ではよくチョコレートをかじる人たちのクラブと訳されています。最近はフランス語...
商品 モリ ヨシダ；コフレノワール（8個入り） その1
サロン・デュ・ショコラでモリ ヨシダ（MORI YOSHIDA）のコフレ ノワールを買いました。吉田守秀氏は静岡県のご出身。ご実家は以前和菓子屋さんだったそうですが、現在は別の場所に移転しナチュレ ナチュール（Patisserie Natu...
商品 ドゥバイヨル；デフィレ
ベルギーのブリュッセルにアトリエを構えるドゥバイヨル（DEBAILLEUL）は、伝統的なMOF（フランス最優秀職人）パティシエのマルク・ドゥバイヨル氏が1983年に設立しました。現在はジル・ドゥマンジュ、ロイック・ブランダンの両氏が創業者の...
商品 2016 アムール・デュ・ショコラ イートイン その2
日本橋タカシマヤのアムール・デュ・ショコラ（Amour du Chocolat）に行きました（新宿高島屋の記事はこちら）。高島屋とガラスの仮面のコラボレーションによる企画でバレンタインデーまで開催されています。イートインコーナー、ドゥバイヨ...
商品 スウィーツコレクション2016 イートイン
スウィーツコレクション 2016 ～カカオ・ダイバーシティ～のイートインでレ ロジェ エグスキロールのイートインを楽しみました。27歳でフランス史上初の女性M.O.F.シェフとなったアンドレ ロジェ（André Roger）氏はフランスのリ...
セミナー スウィーツコレクション2016 カカオサンパカ トークショー
スウィーツコレクション 2016 ～カカオ・ダイバーシティ～に行きました。休日の混雑を見越していましたが、案外空いてました。カカオ研究所のチョコレートが延々と流れる蛇口。あぁ、ずっと眺めていたい。一個ずつボンボンショコラを選べるコーナーもあ...
商品 ドミニク・アンセル・ベーカリー；ウルティメイトスモア
バレンタインデーまでの期間限定でドミニク・アンセル・ベーカリー（DOMINIQUE ANSEL BAKERY TOKYO）が渋谷モディにオープンしています。表参道店では出していないという話題の商品を食べに行きました。ドミニク・アンセル（Do...