商品 ドゥバイヨル；デフィレ
ベルギーのブリュッセルにアトリエを構えるドゥバイヨル（DEBAILLEUL）は、伝統的なMOF（フランス最優秀職人）パティシエのマルク・ドゥバイヨル氏が1983年に設立しました。現在はジル・ドゥマンジュ、ロイック・ブランダンの両氏が創業者の...
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商品 2016 アムール・デュ・ショコラ イートイン その2
日本橋タカシマヤのアムール・デュ・ショコラ（Amour du Chocolat）に行きました（新宿高島屋の記事はこちら）。高島屋とガラスの仮面のコラボレーションによる企画でバレンタインデーまで開催されています。 イートインコーナー、ドゥバイ...
商品 スウィーツコレクション2016 イートイン
スウィーツコレクション 2016 ～カカオ・ダイバーシティ～のイートインでレ ロジェ エグスキロールのイートインを楽しみました。 27歳でフランス史上初の女性M.O.F.シェフとなったアンドレ ロジェ（André Roger）氏はフランスの...
セミナー スウィーツコレクション2016 カカオサンパカ トークショー
スウィーツコレクション 2016 ～カカオ・ダイバーシティ～に行きました。休日の混雑を見越していましたが、案外空いてました。 カカオ研究所のチョコレートが延々と流れる蛇口。あぁ、ずっと眺めていたい。 一個ずつボンボンショコラを選べるコーナー...
商品 ドミニク・アンセル・ベーカリー；ウルティメイトスモア
バレンタインデーまでの期間限定でドミニク・アンセル・ベーカリー（DOMINIQUE ANSEL BAKERY TOKYO）が渋谷モディにオープンしています。表参道店では出していないという話題の商品を食べに行きました。 ドミニク・アンセル（D...
商品 伊勢丹スイーツコレクション；イートイン
新宿伊勢丹で開催されているスイーツコレクションに行きました。二日目で一番空いてそうな時間帯を狙ったので、それほど混雑もありませんでした。これくらいだとゆっくり見て回れていいですね。 お目当てはチョコレートが出てくる蛇口。店舗デザイン等を手が...
商品 サロン・デュ・ショコラ2016 イートイン その7
サロン・デュ・ショコラのイートインでル・グルニエ・ア・パンのクロワッサン・オ・ザマンド・ショコラを買いました。 ル・グルニエ・ア・パン（Le Grenier à Pain）はミッシェル・ギャロワイエ（Michel.Galloyer）氏が手が...
商品 サロン・デュ・ショコラ2016 イートイン その6
サロン・デュ・ショコラのイセタン ショコラバー・カフェに行きました。セレクションボックスに入っている中から選りすぐりの17種類を食べる事ができます。 セレクションボックスのショコラの冒険（INNOVATIONS CHOCOLAT）から9種類...
商品 サロン・デュ・ショコラ2016 イートイン その5
サロン・デュ・ショコラのイートインの紹介が続きます。 ヨシノリ・アサミ（Yoshinori Asami）のクレームグラッセショコラを買いました。ヨシノリ・アサミはパティシエ浅見欣則氏が率いるブランドで2015年に東京の巣鴨にお店を開きました...
商品 サロン・デュ・ショコラ2016 イートイン その4
サロン・デュ・ショコラのイートインでル・グルニエ・ア・パンのバゲット オ ショコラを買いました。 ル・グルニエ・ア・パン（Le Grenier à Pain）はミッシェル・ギャロワイエ（Michel.Galloyer）氏が手がけるブーランジ...