商品 ラブチョック；オーガニックローチョコレート ラブチョック
オランダ、アムステルダムのラブチョック（Lovechock）は、オーガニックローチョコレートのメーカーです。エクアドル産の最高級品質のカカオを使い、ローストされない温度で加工したチョコレートを作っています。全ての原料はオーガニックでSKAL...
商品 
商品 明治；明治ザ・チョコレート
もうあえて紹介しなくてもいいほどの定番商品なのだけれど、ずっと眠っていた記事をこのタイミングでアップ。明治のビーントゥバ―チョコレートザ・チョコレート（THE Chocolate）シリースです。このシリーズは紙製の箱型パッケージで中心にカカ...
商品 ショコラティエ・エリカ；ルネ・ラリック特製チョコレート
東京都庭園美術館のミュージアムショップでショコラティエ・エリカのチョコレートを見つけました。ルネ・ラリック特製チョコレートは、白を基調にした型押しの紙製のパッケージ。赤いリボンが飾られて、まるで宝石箱のよう。中には平たい楕円形の、ミルクチョ...
商品 ホレンディッシェ・カカオシュトゥーベ；マローネンバウムシュピッツ
ドイツ･ニーダーザクセン州の州都で、古くから北ドイツの政治･ 経済･文化の中心都市のひとつでもあるハノーファー。ホレンディッシェ・カカオシュトゥーベ（HOLLÄNDISCHE KAKAO-STUBE）はハノーファーで約100年の伝統を刻んで...
商品 ポール・サンセール；ガレット・ブルトンヌ・ ショコラ
港区のポール・サンセール（Pâtisserie PORT SINCÈRE）でガレット・ブルトンヌ・ ショコラを買いました。透明の密閉包装です。袋から出すと、バターのよい香りが漂ってきます。見た目の重そうな印象とは裏腹に非常にサクサクとした軽...
商品 トリアス；トライアングルチョコウエハース オレンジ
トリアス（TRIAS）は1908年創立の老舗ビスケットメーカー。4代にわたる家族経営で素材にこだわった商品を作り続けています。トリアス；トライアングルチョコウエハース オレンジトライアングルチョコウエハース オレンジ（Triangle Ch...
商品 パンダ・スクラー；キャラメルチョコレートバー
マリメッコの展覧会併設のミュージアムショップで、キャラメルチョコレートを買いました。フィンランドのパンダ・スクラー（Panda Suklaa）は1921年創立の製菓メーカーです。1925年からチョコレートの製造を行っています。1950年代パ...
商品 ジャン=シャルル・ロシュー；タブレット ビー・ポーレン
パリ、サンジェルマンにブティックを構えるジャン=シャルル・ロシュー（JEAN-CHARLES ROCHOUX）は、アーティスティックなオブジェや、クロコダイルを模したパッケージが目を惹き、チョコレートの新しい楽しみ方を提示する人気のショコラ...
商品 ショコラティエドゥーブルセット；ボンボンショコラ6種
京都市の 錦市場の近くにあるショコラティエドゥーブルセットに行きました。通りからは店の中の様子が見えないので入るのに少し躊躇しますが、一旦ドアを開けてみれば、とても気さくなショコラティエのご主人が歓迎してくれます。チョコレートもボンボンショ...
用語・雑学 ビーントゥバー（Bean to bar）とは
ビーントゥバー、ビーントゥーバー（Bean to bar）とは、カカオ豆がチョコレートになるまでの工程を一貫して行う製造方法のことです。出来上がったチョコレートをクーベルチュールと呼びます。巨大製菓メーカーはカカオ豆から一貫して原料チョコレ...