ガトーショコラ

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カカオサンパカ;タルタショコヌスコ

東京丸の内ブリュックスクエアにブティックを構えるカカオサンパカ(CACAO SAMPAKA)はスペインの王室御用達ショコラトリーです。 カカオサンパカと言えばショコヌスコ(XOCONUSCO)です。かつて王しか食べることのできなかった伝説の...
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しろたえ;ガナッシュ

東京、赤坂にある老舗のパティスリーしろたえはレアチーズケーキが有名です。レアチーズケーキと一緒にチョコレートケーキを買いました。 ガナッシュはこぶりな丸いケーキ。表面にチョコレートパウダーがたっぷりとふりかけられていて、ピスタチオがアクセン...
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ファブリス・ジロット;フォンダンショコラ ペッシュ

サロン・デュ・ショコラのイートイン情報が続きます。 フォンダンショコラ ペッシュは、ファブリス・ジロット(Fabrice Gillotte)×エコール・クリオロ(ECOLE CRIOLLO)のコラボ商品です。コラボ商品にも関わらず、パッケー...
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お菓子の日高;とろける恋するショコラ

宮崎県のお菓子の日高は、宮崎市内に7店舗を構える人気のパティスリー。大福の中にイチゴと栗とチーズと餡子が入った、なんじゃこりゃ大福が有名です。チョコレートモノをいくつかお土産に頂いたので、紹介します。 とろける恋するショコラです。 包みを開...
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ケユカ;ショコラプレーン

ケユカ(KEYUCA)のショコラプレーンをお土産でもらいました。あんまり聞いた事がないブランドだなぁと思ったら、インテリアショップが母体なんだね。 ケーキボックスを開くと、透明の筒型の入れ物が出てきました。まるで文房具のようなパッケージなの...
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カカオサンパカ;レアル ショコヌスコ

東京丸の内にブティックを構えるカカオサンパカ(CACAO SAMPAKA)はスペインの王室御用達ショコラトリーです。 レアルショコヌスコ(CACAO REAL DE XOCONUSCO)は、伝説の王のカカオ、レアルクリオロ種カカオ「ショコヌ...
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ディーンアンドデルーカ;トロワ・ショコラ

ディーンアンドデルーカ(DEAN & DELUCA)のトロワ・ショコラ(trois chocolat)です。 何より目立つのがチョコレートマカロン。板チョコレートが挟まって、その下にチョコレートのグラサージュです。これでトロワかな? マカロ...
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ディーンアンドデルーカ;タルト・オ・ショコラ・グラン・クリュ

ディーンアンドデルーカ(DEAN & DELUCA)のタルト・オ・ショコラ・グラン・クリュ(tarte au chocolat grand cru)です。 ガナッシュチョコレートが入ったタルトです。アーモンドで周りをぐるりと囲んで、曲線を描...
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オーバカナル;プチガトーショコラ

今日紹介するのは、オーバカナル(AUX BACCHANALES)で前回のエクレールショコラと一緒に買ったにプチガトーショコラです。 プチガトーショコラ(Petit Gateauchocolat)は、小ぶりなチョコレートケーキです。表面を覆う...
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ペニーレイン;ブラウニー

ペンション・イマジンに併設されているペニーレインは、那須高原で最も有名なパン屋さんです。犬連れにもやさしいベーカリーなのでお気に入りです。昨年末、有名なブルーベリーブレッドを買いに行きました。そのついでに、チョコレートブラウニーも。 ロゴマ...