商品 フレデリック・アヴェッガー；ショコラ・アソート4個入り その2
フランス、シャトールナーにブティックを構えるフレデリック・アヴェッガー（Frédéric Hawecker）は、2011年にM.O.F.を受賞、さらに昨年はC.C.C.に初参加し4タブレットを受賞、ブティックを全面改装するなど、精力的に活動...
サロン・デュ・ショコラ
商品 
商品 フレデリック・アヴェッガー；ショコラ・アソート4個入り その1
フランス、シャトールナーにブティックを構えるフレデリック・アヴェッガー（Frédéric Hawecker）は、2011年にM.O.F.を受賞、さらに昨年はC.C.C.に初参加し4タブレットを受賞、ブティックを全面改装するなど、精力的に活動...
商品 レ・マルキ・ド・ラデュレ；ショコラ・マカロンボックス
長い歴史を誇るパリの老舗パティスリーラデュレ（Ladurée）からショコラブランドとして登場したのが、レ・マルキ・ド・ラデュレ（Les Marquis de Ladurée）です。トレードマークにはブランド名の由来であるマルキ侯爵の横顔が描...
商品 ノイハウス；プラリーヌ・アソートメント8個入 その3
ベルギー王室御用達ブランド、ノイハウス（neuhaus）は1857年創業の老舗ショコラティエです。プラリーヌ・アソートメントの8個入りです。中には様々な形のボンボンショコラが8種類ぎっしりと詰まってます。3個ずつ3記事に分けて紹介します。前...
商品 ノイハウス；プラリーヌ・アソートメント8個入 その2
ベルギー王室御用達ブランド、ノイハウス（neuhaus）は1857年創業の老舗ショコラティエです。プラリーヌ・アソートメントの8個入りです。中には様々な形のボンボンショコラが8種類ぎっしりと詰まってます。3個ずつ3記事に分けて紹介します。前...
商品 ノイハウス；プラリーヌ・アソートメント8個入 その1
ベルギー王室御用達ブランド、ノイハウス（neuhaus）は1857年創業の老舗ショコラティエです。1912年3代目が世界で初めてプラリネを開発した功績は世界中のチョコレートファンに称えられています。今年はその100周年として「プラリーヌ創作...
商品 ボナ；カカオレアル・デル・ソコヌスコ
今日はバレンタインデーです。一年中で最もチョコレートが売れる一日、まさにチョコの日です。犬の散歩がてらあるブティックの前を通りかかったところ、開店前なのにもう店内はお客さんで賑わってました。街中どこもかしこもチョコレートだらけで、目に毒です...
商品 バッハルム；ストロベリーグリーンチリペッパー
バッハルム（BACHHALM 1928）は1928年創立のオーストリアの南キルヒドルフ・アン・デア・クレムス市にあるショコラティエです。チョコレートに使われているカカオ豆は全てクリオロ種で、フェアトレードによって農園から直接購入しています。...
商品 バッハルム；森のフルーツパンチ
バッハルム（BACHHALM 1928）は1928年創立のオーストリアの南キルヒドルフ・アン・デア・クレムス市にあるショコラティエです。チョコレートに使われているカカオ豆は全てクリオロ種で、フェアトレードによって農園から直接購入しています。...
商品 セバスチャン・ゴダール：ショコラ・アソート 4個入り
セバスチャン・ゴダール（Sébastien Gaudard）は伊勢丹サロン・デュ・ショコラ初出展のショコラティエです。初日から大行列ができていました。フォションでピエール・エルメ氏の後任として26歳でシェフ・パティシエに抜擢されたという逸話...