商品 アンプル・レコルト；ガナッシュ
アンプル・レコルト（Ample Récolte）は慶應義塾大学三田キャンパスの近くにある小さな小さなイートインのできるパティスリー。ショーケースには様々なケーキが所狭しと並んでいます。クッキーセットの飾られた棚の上にグランマルニエ（Gran...
商品 
商品 ル・ムラーン・ドゥ・ラギャレット；チョコバナナパフェ
横浜ルミネのル・ムラーン・ドゥ・ラギャレット（Le Moulin de la Galette ）は、とってもかわいいお店。入り口にかたまる人だかりは、ディスプレイされているケーキを眺めている人たち…かと思ったら、ショーウィンドウに並んでいた...
商品 エクセルシオール・カフェ；ティラミスラテ
待ち合わせで EXCELSIOR CAFFÉ に入りました。エクセルシオール・カフェの今のイチオシはティラミスラテのようでした。「『のむ、ドルチェ。』ティラミスラテのSをください。」「ティラミスベースにアイリッシュリキュールを加えカプチーノ...
商品 エートゥーゼットカフェ；温かいガトーショコラ
表参道にある A to Z cafe はお気に入りのカフェで、骨董通りと併行する路地にあります。私、奈良美智氏の作品が大好きで、こちらはなんと、奈良氏+ grafプロデュースのカフェなのです。奈良氏の作品が好きな方には、うれしい演出がたくさ...
商品 ヴィタメール；ボンボンショコラ4種
トシ・ヨロイヅカ氏のボンボンショコラに引き続き、型抜きチョコレートでヴィタメール（Wittamer）です。ベルギーチョコレートのがっしりしたコーティングの食べ応えが、最近気に入っているんです。左上から時計回りに、マロン、バニラフォンダン、ミ...
商品 ハムレット；チョコレートチップス ダーク
ベルギーのハムレット社（Hamlet）は1966年設立のチョコレートとビスケットを専門とした老舗製菓メーカー。ヨーロッパを中心とした輸出が60%を占めるということなので、実はベルギー国内でもめずらしい存在なのかも。プリングルスほどじゃないけ...
読み物 バーバラ・マクガイア；おもいではチョコレートのにおい
アルツハイマー病を知るための絵本です。前半は、おじいちゃんとぼくとの話。おじいちゃんが真夜中にヒゲをそってよそ行きのジャケットを着て、二人で女王陛下のためにチョコレートケーキを作ったり、夜の庭でラベンダーの花を摘んだり。後半はアルツハイマー...
読み物 大槻ケンジ；グミ・チョコレート・パイン
大槻ケンジ著の小説「グミ・チョコレート・パイン」は「グミ編」「チョコ編」「パイン編」の三部作となっている。表紙の江口寿史の絵に昭和の香りがします。さえない主人公大橋賢三の同級生で、片思いの相手、山口美甘子が自分の渡世感を語って言うんです。「...
読み物 ジョン・アシュトンとスージー・アシュトン；チョコレートできれいになる
チョコレートを食べるとなぜ幸せになるのか、チョコレートが健康食品であるということ、チョコレートに含まれるポリフェノールの効果、コレステロールのコントロールについてとチョコレートの脂質について、チョコレートのGI値は低いってこと。チョコレート...
商品 森永製菓；ミルクチョコレート新仕込み2種と新旧の比較
森永のミルクチョコレートを2種類続けて紹介します。板チョコレートとして私の主食となっているのが、森永ミルクチョコレートです。私の一番のお気に入りは明治ミルクチョコレートなんですが、森永の方が近所のスーパーで安売りされている率が多いので、結果...