商品 エルセイボ：ドリンキング・チョコレートボリビア８５％
エルセイボ（EL CEIBO）は「ボリビアのカカオ栽培農家の組合員のために、組合員によって構成され、組合員の自治により運営される農業協同組合です。組合員であるカカオ栽培農家とその家族は、1977年よりフェアトレードで取引されるオーガニック・...
商品 
読み物 スーザン・エルダーキン；チョコレート・マウンテンに沈む夕日
以前チョコレート・ヒルについて紹介しましたが、こちらはもう少し高度があるようで、マウンテンです。スーザン・エルダーキン著の「チョコレート・マウンテンに沈む夕日」は、アリゾナの砂漠に移り住んだイギリス人が初めての子育てに奮闘する話と、スロバキ...
商品 セルジュ・アレクサンドル；ボンボンショコラ4種
セルジュ・アレクサンドル（SERGE ALEXANDRE）はベルギー生まれのショコラティエ。2002年にベルギーの終身チョコレート大使（Chocolate Ambassador）を授与された実力派です。2003年にはショコラティエの世界最高...
商品 ピエール・エルメ・パリ；プティ マスク ショコラ
サロン・デュ・ショコラのピエール･エルメ（PIERRE HERMÉ PARIS）のブースで、バレンタインデーに紹介したボンボンショコラと一緒に並んでいた面白い形のチョコレートを買いました。プティ マスク ショコラ（Petit Masque ...
商品 ジャン＝ポール・エヴァン；ブーシェ シュセット
ジャン＝ポール・エヴァン（JEAN-PAUL HÉVIN）の新作、アイスクリームバーの形をしたチョコレートのブーシェ シュセットです。ブーシェ シュセットは「アイスクリームバーをイメージして作られた棒つきショコラ２本入。 アーモンドとヘーゼ...
商品 御影高杉；御影ロッシェ・ノワール
御影高杉は、神戸市東灘区御影のパティスリー。パティシエの高杉良和氏は、テレビ東京「テレビチャンピオン」の全国クリスマスケーキ職人コンテストで優勝した実力の持ち主です。御影は阪神屈指の高級住宅街で、花崗岩の別名「御影石」の語源になった地名でも...
商品 サロン・ド・テ・スリジェ；オングル
昨年秋代官山であったアーティスティック・スイーツ・コレクションでサロン・ド・テ・スリジェのパティシエ和泉光一氏のチョコレートをご紹介しました。あの時は見るだけだったのですが、伊勢丹サロン・デュ・ショコラで見かけたので購入しました。和泉シェフ...
商品 むそう；ナチュラルチョコレート
近所の百貨店に入っている自然食品コーナーでオーガニックチョコレートを見つけました。オーガニック製品を扱うむそう商事が販売しているもので、原材料は全て化学肥料、農薬を使わずに育てたものだそうです。しかも乳化剤や香料を加えず、手間と時間をかけて...
商品 グレゴリー・コレ；ボンボンショコラ5種
パティスリー グレゴリー・コレ（Pâtisserie GRÉGORY COLLET）は、神戸元町の人気パティスリーです。阪神百貨店で見かけたので、チョコレートのセットを買いました。お値段は5個入りで1155円です。左から、パレオ、ポワブロン...
商品 リシャール；マリーンピュア4種
リシャール（RICHART）のボンボンショコラを食べてみたいと思い、マリーンピュア（MA LIGNE PURE）というシリーズを買ってみました。こちらは「お召し上がりいただきたい時間、それぞれのショコラが一番美味しく感じる時間を想定して創ら...