御影高杉は、神戸市東灘区御影のパティスリー。パティシエの高杉良和氏は、テレビ東京「テレビチャンピオン」の全国クリスマスケーキ職人コンテストで優勝した実力の持ち主です。御影は阪神屈指の高級住宅街で、花崗岩の別名「御影石」の語源になった地名でも...

昨年秋代官山であったアーティスティック・スイーツ・コレクションでサロン・ド・テ・スリジェのパティシエ和泉光一氏のチョコレートをご紹介しました。あの時は見るだけだったのですが、伊勢丹サロン・デュ・ショコラで見かけたので購入しました。和泉シェフ...

近所の百貨店に入っている自然食品コーナーでオーガニックチョコレートを見つけました。オーガニック製品を扱うむそう商事が販売しているもので、原材料は全て化学肥料、農薬を使わずに育てたものだそうです。しかも乳化剤や香料を加えず、手間と時間をかけて...

パティスリー　グレゴリー・コレ（Pâtisserie GRÉGORY COLLET）は、神戸元町の人気パティスリーです。阪神百貨店で見かけたので、チョコレートのセットを買いました。お値段は5個入りで1155円です。左から、パレオ、ポワブロン...

リシャール（RICHART）のボンボンショコラを食べてみたいと思い、マリーンピュア（MA LIGNE PURE）というシリーズを買ってみました。こちらは「お召し上がりいただきたい時間、それぞれのショコラが一番美味しく感じる時間を想定して創ら...

横浜相鉄ジョイナスに入っているミッシェル・ショーダン（Michel Chaudun）でムース・オ・ショコラ・アメールを買いました。トップにナッツを二つあしらったチョコレートケーキです。表面のグラサージュに溝が幾何学的につけられてシックな模様...

とうとうバレンタインデー当日です。私事の忙しさに負けて、チョコレートでは一番盛り上がるシーズンなのにも関わらずチョコレートに完全投入できないまま、この日を迎えてしまいました。無念です。さて、バレンタインデーの今日は、私が貰うならコレと思って...

日本橋高島屋でトイスチャー（teuscher）のボンボンショコラを買いました。左上から時計回りにダークシャンパントリュフ、シャンパントリュフ、キャラメルトリュフ、ヌガーダークです。ダークシャンパントリュフはココアパウダーに覆われたダークチョ...

リシャール（RICHART）は1925年、フランスのリヨン発祥のショコラティエです。■リシャール　ギンザ（閉店）住所：〒104-0061　東京都中央区銀座7-7-12電話：03-5537-3088営業時間：12：00～21：00（土・日・祝...

銀座松屋でミッシェル・ショーダン（Michel choudun）を覗いてみました。先日横浜で買ったケーキが美味しかったので、チョコレートも食べたくなったのです。欲望は尽きませんね。購入したのはこちらの4種。左上から時計回りにオキュマール、ト...