商品 ニコラ・ベルナルデ；ショコラアソート 6個入り その１
ニコラ・ベルナルデ（Nicolas Bernardé）は 2004年にMOFを取得。2005年のワールド・グルメ・サミットでは世界最高シェフの一人に選出されました。コルドンブルーパリ本校や、日本でルノートルの菓子学校で講師の経験があります。...
粒チョコレート
商品 
商品 トゥルビヨン バイ ヤン・ブリス；ペピート ドゥ フリュイ マンゴパッション
トゥルビヨン バイ ヤン・ブリス（TOURBILLON BY YANN BRYS）は、サロン・デュ・ショコラ東京に今年初出店です。ブランド名はシェフ考案の新技法に由来します。トゥールビヨンとは「渦巻き」のことで、ろくろを使って渦巻を作るアイ...
商品 デメル；ショコラセレクション その２
オーストリアのデメル（DEMEL）は、1786年ハプスブルク家ゆかりの地で創業しました。オーストリア皇帝として長きにわたりヨーロッパに君臨したハプスブルク家の紋章をブランドマークに掲げています。古くから皇帝や王侯貴族の舌を喜ばせてきたデメル...
商品 デメル；ショコラセレクション その１
オーストリアのデメル（DEMEL）は、1786年ハプスブルク家ゆかりの地で創業しました。オーストリア皇帝として長きにわたりヨーロッパに君臨したハプスブルク家の紋章をブランドマークに掲げています。古くから皇帝や王侯貴族の舌を喜ばせてきたデメル...
商品 ラ・メゾン・デュ・ショコラ；パリ ジュテーム 4粒入
フランスの ラ・メゾン・デュ・ショコラ （La Maison du Chocolat） は世界中にその名を馳せるチョコレートブランド。創始者ローベル・ランクス（Robert Linxe）氏は、1981年にC.C.C.設立の旗振り役となり、1...
商品 ドゥバイヨル；レットル ダムール（9個）
M.O.F.ショコラティエのマルク・ドゥバイヨル氏が1983年に創設したドゥバイヨル（DEBALLEUL）は、ベルギーの観光地グランプラスにブティックを構えるベルギー屈指のメゾンです。現在は創始者の意思を引き継ぎ、シェフショコラティエのロイ...
商品 グーリンビーントゥバーチョコレート；ボンボンショコラ4種
グリーン ビーン トゥ バー チョコレート（green bean to bar CHOCOLATE）の日本橋店で、ショーケースを覗いたら「あんこ」の文字が目に飛び込んできました。今年の春に出会った和菓子屋さんの作ったチョコレートが大変面白か...
商品 カカオサンパカ；ラジョラス ラ ホヤ カカオ70％と10周年記念 サンパカ
久しぶりにカカオサンパカ丸の内店に行きました。カカオサンパカの板チョコレート「ラジョラス」のラインナップから今回はラ ホヤ カカオ70％を買いました。カカオサンパカ；ラジョラス ラ ホヤ カカオ70％パッケージはシャンパンゴールドの封筒型。...
商品 ドゥバイヨル；パンプルムース
二日前に行ったばかりだというのに、疲れた体が癒やしを求め、またもドゥバイヨルの丸の内オアゾ店へ。ガトーヴォルテールです。お会計の際、うっかりショーウィンドウを覗いてしまって、パンプルムースを買いました。ほんの少ししか買わなかったのに、こんな...
商品 ドゥバイヨル；ボンボンショコラ4種
ベルギーにアトリエを構えるドゥバイヨル（DEBAILLEUL）は、1983年にM.O.Fの重鎮マルク・ドゥバイヨル氏によって創設されました。現在は創設者の精神を忠実に守り、ロイック・ブランダン（Loïc Blandin）氏がシェフ ショコラ...