島根県松江市のパティスリーペイナタル（Patisserie PAYS NATAL）は、オーボンヴュータンで修行をされた近藤真顕シェフが手掛けるブランドです。
日本橋高島屋のアムール・デュ・ショコラ2026のバイヤーズセレクションコーナーでニューアソートボックスを買いました。
パッケージは黒めの蓋身型化粧箱で、赤い幅広のリボンで飾られています。透明なフィルムが巻かれて保護されていました。黒を基調とした蓋には、花や蝶等を色鉛筆で手書きしたようなプリントが施されていてロマンチック。ブランドの世界観が伝わってきます。
中身は色とりどりのボンボンショコラが６種入っています。
量が多いので二つの記事に分けて紹介しています。前回に引き続き、今回は下段のビブラート、プラリネ、シトロンです。
ビブラートはカカオニブがトッピングされた四角いボンボンショコラです。商品説明によると「力強い70%カカオの香り」とのこと。
コーティングは薄めで、センターにビターチョコレートのガナッシュが入っています。滑らかな口溶け。酸味のあるチョコレート。トッピングされたカカオニブが食感にアクセントを加え、酸味を和らげます。香りが力強く、余韻がいつまでも長く続きます。
プラリネはブランドロゴがプリントされたボンボンショコラです。商品説明によると「アーモンドの自家製プラリネ」とのこと。
ブランドロゴが入ったいわば看板商品です。センターにアーモンドの香り高いプラリネが入っていて、サクサクとした歯ごたえとキャラメライズしたナッティーな香りが力強く広がります。甘味は控えめで、上質な苦味がおいしい。
シトロンは細めのミルクチョコレートのボンボンショコラです。商品説明によると「レモンガナッシュ」とのこと。
トッピングはレモンピールの粉でしょうか。コーティングは薄く、センターにはレモンの香りが詰まったミルクチョコレートのガナッシュが入っています。レモンの酸味がとびきり響く仕上がりな分、余韻にいつまでも長くミルクチョコレートのまろやかさが光り、鼻に残るレモンの香りがたまりません。
お値段は2,592円
総合点：☆☆☆
外観：☆☆☆☆
値段：☆☆☆☆
その他：ロマンチックなセットです
ღღღღღღღღღღღღღღღღღღღღღღღ
製品名：チョコレート６個入り
種類別名称：チョコレート
原材料：チョコレート（フランス製造）、砂糖、ココアバター、全粉乳、生クリーム、ピューレ（パッションフルーツ、キイチゴ、青リンゴ、ベルガモット）、アーモンド、ヘーゼルナッツ、ピスタチオ、食塩不使用バター、レモン、ライム、パウダー（レモン、バターミルク）、植物油脂、水飴、小麦粉、脱脂粉乳、食塩、モルトエキス、ハチミツ、転化糖、乳糖、酒、バニラ／乳化剤、トレハロース、着色料（カチロイド、赤40、青1、青2、黄4、二酸化チタン）、増粘剤（ペクチン）、香料（一部に乳成分・小麦・オレンジ・リンゴ・大豆・アーモンドを含む）
内容量：6個
製造者：PAY NATAL
ღღღღღღღღღღღღღღღღღღღღღღღ
コメント