ユーゴ&ヴィクトール;カルネ プティ スキュール

ユーゴ&ヴィクトール(Hugo & Victor)はユーグ・プジェ(Hugues Pouget)氏がシェフを務め、パリのセイブル・バビロン界隈にブティックを構えています。店名はもちろんフランスの文豪ヴィクトル・ユーゴー(Victor-Marie Hugo)が由来。現在、本国フランスをはじめ、日本、韓国、ドバイに店舗を構え、世界中のファンを魅了しています。

昨年末、日本橋髙島屋S.C. 店でカルネ プティ スキュール(Carnet Petits Skieurs)を買いました。ユーゴ&ヴィクトールを象徴するカルネ(手帳)をイメージしたパッケージは、クリスマス期間限定でゲレンデでスキーを楽しむ様子が描かれた可愛らしいデザインです。紹介が遅れてすっかり一年遅れになってしまいました。
今年購入のチャンスですよー!

ユーゴ&ヴィクトール;カルネ プティ スキュール
ユーゴ&ヴィクトール;カルネ プティ スキュール

ブック型の箱を開くと美しいボンボンショコラが並んでいます。新作3種類を含む6粒入りで、ショコラの写真と名前が入ったリーフレットがついています。

ユーゴ&ヴィクトール;カルネ プティ スキュール
ユーゴ&ヴィクトール;カルネ プティ スキュール

プラリネ パンデビス(PRALINÉ PAIN D’ÉPICES)は白い粒がトッピングされたミルクチョコレートのボンボンショコラです。

ユーゴ&ヴィクトール;カルネ プティ スキュール
ユーゴ&ヴィクトール;カルネ プティ スキュール

センターはシナモンやクローブといった鮮烈なスパイスが香るプラリネ。サクサクとした食感を残しつつも歯ごたえが軽やかです。滑らかな口溶けの濃いめのミルクチョコレートに包まれて、華やかに香りを放ちます。シナモンの香りに暖炉を囲む暖かさを感じました。
総合点:☆☆☆☆☆
外観:☆☆☆☆
苦味:☆☆☆☆
甘味:☆☆
風味:☆☆☆☆
その他:スパイスの温かさが心地よい

プラリネ ノワゼット ヴァニーユ ノワール(PRALINE NOISETTE VANILLE NOIR)は斜めにラインが入った新作のボンボンショコラ。

ユーゴ&ヴィクトール;カルネ プティ スキュール
ユーゴ&ヴィクトール;カルネ プティ スキュール

イタリア産のヘーゼルナッツを使用したプラリネにノワールのカバーリングを施した新作です。ヘーゼルナッツとビターチョコレートの苦味が素晴らしい調和をみせてくれます。 素材を生かしたチョコレートってこういうのだと思う。プラリネのペーストにならないギリギリの歯ごたえが心地よくて感心しました。
管理が悪くてブルーイングを起こしてしまいました。繊細なボンボンショコラです。急激な温度変化にはくれぐれも注意が必要です。
総合点:☆☆☆☆
外観:☆☆☆
苦味:☆☆☆☆
甘味:☆☆
風味:☆☆☆☆
その他:私の管理不足が悔やまれる

ガナッシュ ミエル シャテニエ(GANACHE MIEL DE CHÂTAIGNIER)はビターチョコレートでコーティングされたボンボンショコラです。

ユーゴ&ヴィクトール;カルネ プティ スキュール
ユーゴ&ヴィクトール;カルネ プティ スキュール

センターはハチミツが香るビターチョコレートのガナッシュ。栗ハチミツの甘く温かい香りが鼻をくすぐり、ビターチョコレートの硬質な苦味が後味を引き締めます。ハチミツを使いながらも決して甘くはなく、洗練されています。
総合点:☆☆☆☆☆
外観:☆☆☆☆
苦味:☆☆☆☆
甘味:☆☆
風味:☆☆☆☆
その他:あぁ、もう一度食べたい。

ガナッシュ テ アールグレイ(GANACHE THÉ EARL GRAY)は表面に茶葉がトッピングされたボンボンショコラです。

ユーゴ&ヴィクトール;カルネ プティ スキュール
ユーゴ&ヴィクトール;カルネ プティ スキュール

甘いミルクの香りを伴ってアールグレイの爽やかな香りが爆発したかのように広がりました。そして、ベルガモットの鮮烈な広がりを見事に包み込むミルクチョコレートの力強さ。こんなの、嫌いな人がいるわけないじゃない。これの前に食べたミエルがしっかりとビターを感じさせるものだっただけに、こちらのまろやかな甘味がより感じられました。
総合点:☆☆☆☆☆
外観:☆☆☆☆☆
苦味:☆☆
甘味:☆☆☆☆
風味:☆☆☆☆
その他:アールグレイが鮮烈です

プラリネ カネル オランジュ(PRALINÉ CANELLE ORANGE LAIT)はエッジにオレンジパウダーがトッピングされた新作のボンボンショコラです。

ユーゴ&ヴィクトール;カルネ プティ スキュール
ユーゴ&ヴィクトール;カルネ プティ スキュール

センターはオレンジとシナモンをアーモンドのプラリネに合わせたもの。ホッとします。前のアールグレイでテンションが上がりすぎていただけに、プラリネの温かい甘さが心地よい。オレンジもシナモンも主張しすぎることなく、軽い食感を残したプラリネと上品に調和しています。コーティングのミルクチョコレートの優しげな後味は甘いオレンジの香りを伴って長く続きます。
食べる順番もよく考えられています。前のボンボンショコラに続いて柑橘系を伴うので、明らかな相乗効果が得られています。
総合点:☆☆☆☆
外観:☆☆☆☆
苦味:☆☆
甘味:☆☆☆
風味:☆☆☆☆
その他:安らぎを与えてくれます

ガナッシュ タイム ミエル(GANACHÉ THYM MIEL)は対角線に三つの点がついた新作のボンボンショコラです。

ユーゴ&ヴィクトール;カルネ プティ スキュール
ユーゴ&ヴィクトール;カルネ プティ スキュール

センターはハーブのタイムとはちみつを合わせたガナッシュです。コーティングのビターチョコレートを感じるとすぐにタイムの青い香りが栗ハチミツと共に広がりました。苦味が素晴らしく旨い。口溶けは滑らかで、喉に落ちていく刹那の快楽に身を委ねましょう。
総合点:☆☆☆☆
外観:☆☆☆☆
苦味:☆☆☆
甘味:☆☆☆
風味:☆☆☆☆
その他:これぞ大人味

お値段は3,024円。
総合点:☆☆☆☆☆
外観:☆☆☆☆☆
値段:☆☆☆
その他:来年も絶対に買う
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製品名:カルネ プティ スキュール
種類別名称:チョコレート菓子
原材料:砂糖、カカオマス、ココアバター、全粉乳、アーモンド、クリーム、ヘーゼルナッツ、ハチミツ、バター、牛乳、香辛料、転化糖、グルコースシロップ、脱脂粉乳、オレンジ粉末、アールグレイ、塩、リキュール/甘味料(ソルビトール)、乳化剤、香料、着色料(パプリカ粉末)、(一部に乳成分・大豆・オレンジを含む)※ハチミツ及びハチミツを含む食品は「1歳未満の乳幼児には与えないでください」
内容量:6個
原産国名:フランス
輸入者:(株)マッシュセールスラボ
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