アーティスト ショコラティエと称される、ジャン＝ポール・エヴァン（JEAN-PAUL HÉVIN）は、18才でパティシエとしてのキャリアをスタートさせ、1988年、33才の時にパリに店舗を構えてブランドを確立しました。それから31年の月日を数え、今は世界のチョコレート界を照らす巨星とも言える存在です。
期間限定販売のショコラ アペリティフ オ フロマージュ 4個入を銀座三越店で買いました。外装は茶色のバロタンで、ブランドロゴ入りの銀のタグが付いています。
かっこいい。
4種類のチーズを使用し、それぞれの個性を生かしたボンボンショコラが入っています。左からロックフォール、エポワス、シェーヴル、ポン レヴェックです。
ロックフォールです。商品説明によると「ミディ・ピレネー地方の青カビチーズ。刺激的な酸味と塩気が特徴。クルミのアクセントでまろやかさが増し繊細な香りもお愉しみいただけます」とのこと。
青カビチーズだと思って口にしたら、あまりにも口当たりがよくて驚きました。生クリームと混ざって、チーズの最も魅力的な香りだけを引き出したような。
チーズの芳醇な香りが鼻をくすぐり、チョコレートの香りと混ざり合って、まるで一皿の豪華なディナーを頂いたような満足感です。舌の奥に感じる塩気が余韻をさらに楽しませてくれます。
総合点：☆☆☆☆☆
外観：☆☆☆☆
苦味：☆☆
甘味：☆☆
風味：☆☆☆☆☆
その他：チーズのマリアージュって最高
エポワスです。商品説明によると「ブルゴーニュ産ウォッシュタイプのチーズ。個性的な香りがクミンによって程よく抑えられミルクの豊かなコクを存分にお愉しみいただけます」とのこと。
ボンボンショコラを半分に切ってセンターだけ舐めてみたら、うわっと思わず声が出そうなくらいの衝撃。なんて甘い香り。ほんの少し舐めただけなのに、口の中全部がおいしさで満たされました。
エポワスはかなり強めに香るので普段あまり好んで買わないのですが、クミンの組み合わせがこんなに魅力的だとは。チョコレートとも素晴らしく合っています。クミンとウォッシュチーズ。これは絶対に真似しよう。
総合点：☆☆☆☆☆
外観：☆☆☆☆
苦味：☆☆
甘味：☆☆☆☆
風味：☆☆☆☆☆
その他：おいしい以外の言葉が見つからない
シェーヴルです。商品説明によると「山羊のチーズ。穏やかな酸味、コクのある味わい。山羊独特の風味もヘーゼルナッツ、四川山椒のアクセントで爽やかな印象の香りに変化します」とのこと。
最初少し匂いますが、山羊のチーズにしてはまろやかな仕上がり。穏やかな酸味のせいあって、この中では最もチョコレートの風味が引き出されています。終盤、チーズの旨味の中でチョコレートの香りが華やぐのが感じられておいしい。ヘーゼルナッツの繊維感ある食感がよいアクセントになっています。後味に塩気と旨味が伴うので、余韻が長く楽しめます。
総合点：☆☆☆☆
外観：☆☆☆☆
苦味：☆☆
甘味：☆☆☆
風味：☆☆☆☆
その他：くさくておいしい
ポン レヴェックです。商品説明によると「ノルマンディー産のウォッシュタイプのチーズ。タイムのアクセントにより、ひと口目はミルクの優しい甘みを感じ、余韻でチーズの香りが広がります」とのこと。
なんて甘い香り。口に運ぶとその瞬間にチーズの甘い香りと、それを包み込むように上質なチョコレートの風味が広がります。そのそもタイム自体が強めの香りを放つハーブです。それに負けない強い芳香を放つからこそ使われるわけで。目をつぶり、余韻の美しい香りにしばらく浸ってしまいます。
総合点：☆☆☆☆☆
外観：☆☆☆☆
苦味：☆☆
甘味：☆☆☆
風味：☆☆☆☆☆
その他： 甘い香りに自然と顔がゆるみます
お値段は1,696円。
総合点：☆☆☆☆☆
外観：☆☆☆☆
値段：☆☆☆☆
その他：死ぬ前に食べたいリストに入れておこう
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製品名：ボワットゥショコラフロマージュ４コイリ
種類別名称：チョコレート
原材料：砂糖、ココアバター、生クリーム、チーズ、全粉乳、カカオマス、ヘーゼルナッツ、くるみ、かしょう、香辛料、タイム、乳化剤、（原材料の一部に小麦、大豆を含む）
内容量：4個
原産国：フランス
製造者：（株）JEAN-PAUL HEVIN JAPON
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