チョコレコ；スプーン

さいたま市に工房があるチョコレコ（ChocoReco）はショコラティエ狩野玲子氏が手がけるローチョコレートブランドです。

チョコレコのローチョコレートは、エクアドル産有機カカオをメインに、様々な産地のカカオ豆を使い分け、甘味料は低GI値の有機ヤシ糖を使用し、 乳製品・保存料・乳液剤は一切使用していません。
有機フェアトレードのKAOKA社のローカカオを厳選した素材と45℃以下で混ぜ合わせ、湿度や気温により微調整しながらのテンパリング、そして一つ一つ手作業でモールドに流し入れて作っているそうです。

オンラインショップでスプーン（Spoon）を買いました。包装の中央にブランドロゴが入っています。透明のパッケージなので、中のチョコレートがよく見えます。

中身は名前のとおりスプーン型のチョコレートバー。スプーンにはドライフルーツの苺が乗っていて、柄の先端にコーヒー豆に似たモチーフがついています。商品説明によると「スプーン型のローチョコレートにドライフルーツを乗せた見た目も可愛いローチョコレートです。バランスを考え、甘みのあるドライいちごにはスーパービター88%のローチョコレートを合わせ」たそうです。

ビターチョコレートからは力強いカカオの香りが広がります。カカオ豆を焙煎していないので、カカオ本来のナッツの香りがより強く感じられます。甘さが控えめなので、より強くカカオのフレーバーを楽しめます。コンチングマシーンを使わない製法なので、当然ながら舌触りがよくありません。しかし、不均一なチョコレートの粒を噛むせいか、かえって香りの立ち上がりがいいようです。好き嫌いがあるとは思いますが。チョコレートバーを触ると手に脂分を感じます。カカオバターの量が多めなのでしょうか。低温で作るというのは、物性にもいろいろと違いがでるものなんですね。
お値段は500円。
総合点：☆☆☆
外観：☆☆☆☆
苦味：☆☆☆☆☆
甘味：☆☆
風味：☆☆☆☆
値段：☆☆
その他：お高めですが、風味がとてもいいです
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製品名：Spoon -スプーン- 苺 スーパービター88% チョコレート
種類別名称：チョコレート
原材料：カカオバター、カカオパウダー、パームシュガー、ドライいちご、塩
内容量：1本
製造者：Rew Bliss 狩野玲子
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