ホテルラフォーレ東京のデリカッセン、デリカ シェーナ（Delicatessen SCENA）のボンボンショコラを紹介します。
ボンボンショコラは小さな袋で一つ一つ丁寧に包んでもらえます。左から右にソミュール、フランボワーズ レイト、キャラメルレイトです。
キャラメルレイトは3センチ角の大きなミルクチョコレート。横にラインが入っています。商品説明によると「キャラメルバタークリームに“塩”の隠し味を加え、お塩は、青ヶ島の火山の熱を利用し海水の水分を蒸発させて作る一粒1円とも言われる『ひんぎゃの塩』を使用」しているそうです。
ひんぎゃの塩は伊豆の青ヶ島の特産品で、カルシウムを豊富に含むまろやかな味が特徴です。水分を飛ばすために用いられる熱源は火山地熱で、その噴出孔を島言葉で「ひんぎゃ」と呼ぶのだそうです。
センターには塩の味が鮮明なキャラメルが入っています。ミルクの香りの中でも塩の旨味がわかります。奥行きのあるまろやかさ。全てを包むように、後味にミルクチョコレートのコーティングがやわらかな香りを広げます。とても柔らかな溶け心地も魅力です。
お値段は250円。
総合点：☆☆☆
外観：☆☆☆
苦味：☆☆☆☆
甘味：☆☆☆
風味：☆☆☆
値段：☆☆☆☆
その他：塩の旨みが効いています
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製品名：キャラメルレイト
種類別名称：洋菓子
原材料：レイト アンターンス、無塩バター、グラニュー糖、生クリーム、ショートニング、ココアバター
内容量：1個
製造者：森観光トラスト（株） 御殿山ガーデン ホテルラフォーレ東京 デリカシェーナ
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