セミナー サロン・デュ・ショコラ2017 ドゥバイヨル ロイック・ブランダン氏 トークショー
サロン・デュ・ショコラ2017の最終日も大いに賑わいました。東京国際フォーラムでは、地下一階の当初予定していたの行列スペースからさらに中継する始末。 行列の先頭をたどると展示会場のある地下二階まで続いています。 会場内はどこも満員電車のよう...
"debailleul"
セミナー 
商品 ドゥバイヨル；デフィレ
ベルギーのブリュッセルにアトリエを構えるドゥバイヨル（DEBAILLEUL）は、伝統的なMOF（フランス最優秀職人）パティシエのマルク・ドゥバイヨル氏が1983年に設立しました。現在はジル・ドゥマンジュ、ロイック・ブランダンの両氏が創業者の...
商品 2016 アムール・デュ・ショコラ イートイン その2
日本橋タカシマヤのアムール・デュ・ショコラ（Amour du Chocolat）に行きました（新宿高島屋の記事はこちら）。高島屋とガラスの仮面のコラボレーションによる企画でバレンタインデーまで開催されています。 イートインコーナー、ドゥバイ...
商品 ドゥバイヨル；パヴェ
ベルギーのブリュッセルにアトリエを構えるドゥバイヨル（DEBAILLEUL）は、伝統的なMOF（フランス最優秀職人）パティシエのマルク・ドゥバイヨル氏が1983年に設立しました。 パヴェをサロン・デュ・ショコラで買いました。板チョコのような...
商品 ドゥバイヨル；ランセパラブル 離れがたきもの
本日はクリスマス・イブです。我が家は日本橋三越でクリスマスのケーキにドゥバイヨル（Debailleul）のランセパラブル（L'inseparable）離れがたきものを買いました。こちらは日本橋店限定の予約商品です。 グラサージュの光沢が光り...
商品 ドゥバイヨル；アンローベ モア！ タフタ
今日は私のお気に入りのショコラティエ、ドゥバイヨル（DEBAILLEUL）のアンローベ モア！ タフタ（ENROBEZ-MOI! Taffetas）の紹介です。 ドゥバイヨルは1982年にマルク・ドゥバイヨル氏が創業し、「良い素材がなければ...
商品 ドゥバイヨル；アンローベ モア！ ラ クロア ルース
今日は私のお気に入りのショコラティエ、ドゥバイヨル（DEBAILLEUL）の2010年バレンタイン向け新商品だった、アンローベ モア！ ラ クロア ルース（ENROBEZ-MOI! La croix rousse）の紹介です。ホワイトデーだ...
商品 ドゥバイヨル；アンローベ モア！ オルガンディ
サロン･デュショコラで買ったドゥバイヨル（DEBAILLEUL）のバレンタイン限定ショコラ詰め合わせ、アンローベ モア！ オルガンディ（ENROBEZ-MOI! Organdi）の8粒入りです。 外箱に小さくフランス語で「私を包んで！」とい...
商品 ドゥバイヨル；ボンボンショコラ3種
日本橋高島屋のドゥバイヨル（DEBAILLEUL）はM.O.Fを持ち、ベルギー･ブリュッセルにアトリエを構えるショコラティエです。海外進出一号店のカフェが丸の内オアゾに入っています。 バロタンのシックな雰囲気が素敵です。オジサン好きの私には...
読み物 乙一；銃とチョコレート
ZOOやGOTHなど真っ黒な小説を数多く創出している乙一の児童書ミステリーです。 そして、やっぱり真っ黒です。 小説中でチョコレート自体が出てくるのは、主人公がさかんに猫の絵の包み紙が付いたチョコレートを食べることぐらい。テオブロマのキャレ...