本日はクリスマス・イブです。我が家は日本橋三越でクリスマスのケーキにドゥバイヨル（Debailleul）のランセパラブル（L’inseparable）離れがたきものを買いました。こちらは日本橋店限定の予約商品です。
グラサージュの光沢が光ります。トップにはホワイトチョコレートのコポー、チョコレートメタル、そして赤いマジパンに金粉が散らされています。サイドに並べられているのは、レンガを模したような赤色のチョコレート。クリスマスらしい優雅で暖かい雰囲気です。
直径15センチのホールケーキです。チョコレートのビスキュイを下敷きに、チョコレートムース、バニラのムースを重ね、さらに上からチョコレートをグラサージュしたものです。商品説明によると「ベルギーで古くから親しまれてきたチョコレートケーキ“フォレ ノワール”。ドゥバイヨルはこの伝統的なレシピにオリジナルのエッセンスを加え、上質なチョコレートケーキにアレンジ。バニラとチョコレートムースの繊細で柔らかな味わいが口の中に広がる上品な大人のケーキ」だそうです。
みるからに濃厚なチョコレート。様々な食感のチョコレートが組み合わされていて、豊かな風味を楽しめます。素材からわかるように、重めの味わいを楽しむケーキですが、バニラムースとチョコレートムースのバランスが良いので、くどさはありません。なんといっても本格的なショコラティエのケーキです。サイドに飾られた板チョコレートまでちゃんとおいしいのが、さすがです。
フォレ ノワール（Foret-noire）はドイツで言うシュヴァルツヴェルダー・キルシュトルテ（Schwarzwalder-Kirschtorte；黒い森のさくらんぼのお菓子）と同義。さくらんぼの代わりがマジパンで作った赤い飾りという訳ですね。
お値段は5250円。
総合点：☆☆☆☆☆
外観：☆☆☆☆☆
苦味：☆☆☆
甘味：☆☆☆
風味：☆☆☆☆
値段：☆☆☆
その他：クリスマスもチョコレートたっぷりのクリスマス
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製品名：ランセパラブル
種類別名称：洋生菓子
原材料：乳等を主要原料とする食品、チョコレート、卵、砂糖、バター、アーモンド、牛乳、水アメ、ココアパウダー、小麦粉、ココアバター、転化糖、ゼラチン、コーンスターチ、食塩、ゲル化剤（ペクチン）、香料、着色料（金、二酸化チタン、赤40、黄4、青1、青2）、乳化剤、膨張剤、安定剤（増粘多糖類）、セルロース、保存料（ソルビン酸K）、酸味料、（原材料の一部に大豆、リンゴを含む）
内容量：1台
販売者：片岡物産（株）
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