商品 ブボ バルセロナ；ジャンドゥージャ ラビオロ
ブボ バルセロナ（bubó BARCELONA）は、2005年創業。繊細な味わいと美味しさ、比類のない個性的なアイデアやパッケージで、あっという間にスペインを代表するパティスリーになりました。そして、去年2017年に表参道にブティックがオー...
サロン・デュ・ショコラ
商品 
商品 パティスリー・サダハル・アオキ・パリ；アン クロワッサン
パティスリー・サダハル・アオキ・パリ（pâtisserie Sadaharu AOKI paris）は、2017年度のC.C.C.で最高位の金賞を7年連続受賞。同アワードで最高ランクのシェフたちに与えられる「欠かすことのできないショコラティ...
商品 セバスチャン・ブイエ；ホットサンドショコラ
セバスチャン・ブイエ（Sébastien BOUILLET）は、2004年に「ルレ・デセール」の当時最年少メンバーに認定される。2010年にショコラ専門店「chokola」をオープン。ショップデザイン最優秀賞を受賞するなどショコラもお店も遊...
商品 ル・グルニエ・ア・パン；ショコラ・バゲット・ア・ラ・フランボワーズ
ル・グルニエ・ア・パン（Le Grenier à Pain）は1988年、パリ13区にオープン。2013年に日本初上陸して千代田区麹町に日本1号店を、2016年には恵比寿に2号店を構えています。サロン・デュ・ショコラで、ショコラ・バゲット・...
商品 フレデリック・カッセル；ミルフイユ・フィンガー XIBUN
フレデリック・カッセル（Frédéric Cassel）は1994年にお店をオープン。2003年よりルレ・デセール会長を務め、2013年のクープ・デュ・モンドでは代表監督としてフランスチームの優勝に貢献しました。2016年にはE.P.V.（...
商品 ル・グルニエ・ア・パン；チョコレートパニーニ
ル・グルニエ・ア・パン（Le Grenier à Pain）は1988年、パリ13区にオープン。2013年に日本初上陸して千代田区麹町に日本1号店を、2016年には恵比寿に2号店を構えています。サロン・デュ・ショコラで買い物を済ませ、そろそ...
商品 ジャニス・ウォン；カカオポッド
ジャニス・ウォン（JANICE WONG）はシンガポールのショコラトリー。2013年と2014年に「アジア最優秀パティシエ」に選出。アートと食を融合した芸術的な世界観で人気を集めています。2016年、新宿に日本一号店のデザートバーをオープン...
商品 トシ・ヨロイヅカ；スムージー プレーン
トシ・ヨロイヅカ（Toshi Yoroizuka）のシェフ、鎧塚俊彦氏は京都のご出身。2004年にブランドを設立し、2010年にエクアドルに自社農園「ヨロイヅカ カカオファーム」を開設し、畑からショコラ作りを手がけています。2017年のC....
商品 ボナ；ボナ プロシェット・フレーズ・オ・ショコラ ビター
買い物を終え、お腹も満たされた後、サロン・デュ・ショコラ会場をうろうろしている時、とても興味をひかれるテイクアウトメニューを見つけました。ボナ プロシェット・フレーズ・オ・ショコラ（Bonnat Brochette de Fraises a...
商品 サロン・デュ・ショコラ2018開幕
今年もサロン・デュ・ショコラ日本が始まりました。エムアイカード会員限定の特別招待日、朝10時の入場に向かいました。サロン・デュ・ショコラ2018の東京会場は、去年とは場所を変え、古巣に戻っての新宿NSビルです。今年は有料チケット制になったの...