商品 ドゥバイヨル；プラリネ ユイール
ベルギーのブリュッセルにアトリエを構えるドゥバイヨル（DEBAILLEUL）は、伝統的なMOF（フランス最優秀職人）パティシエのマルク・ドゥバイヨル氏が1983年に設立しました。現在はジル・ドゥマンジュ、ロイック・ブランダンの両氏が創業者の...
サロン・デュ・ショコラ
商品 
商品 アンリ・ルルー；フォンダン・キャラメルC.B.S.
サロン・デュ・ショコラでアンリ・ルルー（HENRI LE ROUX）といえば、毎年クイニーアマンを楽しみにしていたのですが、今年はありませんでした。代わりにフォンダン・キャラメルC.B.S.を買いました。ブランドカラーのオレンジ色のプラスチ...
商品 ラ･メゾン･ジュヴォー；シューヌガーグラッセショコラ
ラ･メゾン･ジュヴォー（La maison JOUVAUD）は、初代ジルベルト・ジュヴォー氏から、親子三代で受け継がれている歴史あるパティスリー&ショコラトリー&コンフィズリー。オリーブの実のように見えるショコラは、昨年のサロン・デュ・ショ...
商品 ヨシノリ・アサミ；タルトリンツァー&クプアスアイス
サロン・デュ・ショコラでヨシノリ・アサミのタルトリンツァー&クプアスアイスを買いました。小さなタルトと白いアイスが紙皿に乗せられて提供されます。商品説明によると「アルザス地方の焼き菓子『リンツァーアルザシアン』が南国のフルーツの『クプアス』...
商品 ショコラティエ パレ ド オール；ソフト パレドオール ブラン プリュス
サロン・デュ・ショコラでショコラティエ パレ ド オール（CHOCOLATIER PALET D’OR）のソフト パレドオール ブラン プリュスを買いました。商品説明によると「カラフルなカカオをトッピング！白いのにカカオの風味がする不思議な...
商品 ジャン＝ポール・エヴァン；マドレーヌ フォンデュ
サロン・デュ・ショコラで、ジャン＝ポール・エヴァンのマドレーヌ フォンデュを買いました。開場してすぐに向かったので、二番乗りだったかな。アイスクリームカップに焼きたての二種類のマドレーヌが入っていて、カップの中はチョコレートソースで満たされ...
商品 明治；エクアドルカカオドリンク
サロン・デュ・ショコラで明治のエクアドルカカオドリンクをイートインしました。スリーブの上下で色が違うのにお気づきでしょうか。商品説明によると「ほんのり甘酸っぱいジュース。底にあるショコラペーストを混ぜるとカカオが香り立ち、味わい変化！」との...
商品 ブボ バルセロナ；ジャンドゥージャ ラビオロ
ブボ バルセロナ（bubó BARCELONA）は、2005年創業。繊細な味わいと美味しさ、比類のない個性的なアイデアやパッケージで、あっという間にスペインを代表するパティスリーになりました。そして、去年2017年に表参道にブティックがオー...
商品 パティスリー・サダハル・アオキ・パリ；アン クロワッサン
パティスリー・サダハル・アオキ・パリ（pâtisserie Sadaharu AOKI paris）は、2017年度のC.C.C.で最高位の金賞を7年連続受賞。同アワードで最高ランクのシェフたちに与えられる「欠かすことのできないショコラティ...
商品 セバスチャン・ブイエ；ホットサンドショコラ
セバスチャン・ブイエ（Sébastien BOUILLET）は、2004年に「ルレ・デセール」の当時最年少メンバーに認定される。2010年にショコラ専門店「chokola」をオープン。ショップデザイン最優秀賞を受賞するなどショコラもお店も遊...