メゾン・カイザーのチョコレートブラウニーを買いました。 メゾンカイザー（MAISON KAYSER）は最新の技術をもって古き良き時代の製法を実現し、日本でアレンジすることなくパリの味を届けてくれる素敵なブーランジェリーです。 近所にメゾンカ...

新宿伊勢丹のスウィーツコレクションでは、チョコレートが出てくる蛇口の横に夢のような風景がありました。チョコレートでできたジオラマ、その名もチョコレート鉱山です。山全体がチョコレートです。すごい。 こちらがチョコレート鉱山の模式図です。部分ご...

ジャック・ジュナン（Jacques Genin）のボンボンショコラ アソートの中には9種類のボンボンショコラが入っています。 前々記事の上段、前記事の中段に続いて、下段の三種類を紹介します。 緑の模様がプリントされたビターチョコレートです。...

ジャック・ジュナン（Jacques Genin）のボンボンショコラ アソートの中には9種類のボンボンショコラが入っています。 前記事に続いて、中段の三種類を紹介します。 表面に細かな凹凸の模様が刻まれたビターチョコレートです。 コーティング...

バレンタインデーが終わってしばらくして、ジャック・ジュナンのボンボンショコラ アソートを通販で買いました。栗の花のハチミツを使ったボンボンショコラを食べたくなったからです。 先日、シンフラ（Shinfula）のモンブランを友達と四等分にして...

前記事の続きで、プラリベル；カフェショコラ 9個入の紹介です。 中にはボンボンショコラが6種類、個数にして9個入っています。上段左からキャラメルクリームとジャンドゥーヤ、バニラクリーム、コーヒー風味のプラリネ、中段左と右がコーヒー風味のミル...

伊勢丹のオンラインショッピングでプラリベルのカフェショコラ 9個入を買いました。 プラリベル（Pralibel）は「リアルベルギーチョコレート」をコンセプトにして1994年に創業しました。ベルギーにおいて、フェアトレードの原料でチョコを作っ...

葉巻ショコラシャンパーニュに続いて、ジョンカナヤ（JOHN KANAYA）のボンボンショコラ酒セットの紹介です。 ボンボンショコラは5種類入っています。左からノチェロ、アブサン、ポワール、アルマニャック、赤ワインです。 ボンボンショコラには...

ジョンカナヤ（JOHN KANAYA）は東京のレストラン、ジョン金谷麻布のショコラトリーです。シェフショコラティエは野口和男氏です。 レストランの創設者は、日本最古のリゾートホテル、日光金谷ホテル創業者の孫で、鬼怒川温泉ホテルの創設者の長男...

ピエール・エルメ・パリ（PIERRE HERMÉ PARIS）はパティシエの家系4代目として生まれ、常に独創性あふれる菓子作りは「パティスリー界のピカソ」と賞賛され、21世紀のパティスリー界を牽引しています。日本では1998年にニューオータ...