商品 ママノチョコレート；板チョコレート
ママノチョコレート（MAMANO CHOCOLATE）は、東京の赤坂見附にブティックを構えるアリバ・カカオ豆だけを使ったチョコレート店です。この春、ママノのひとくち板チョコレートをもりもり食べていた頃、その感想をTwitterで呟きました。...
商品 
商品 マストブラザーズ；ダーク
マストブラザーズ（Mast Brothers Chocolate）は、ニューヨークに工房とブティックを構え、兄弟であるリック・マスト（Rick Mast）氏とマイケル・マスト（Michael Mast）氏が、カカオ豆の選別から製品までを手掛...
読み物 【有料】おいしさを記述する
おいしさを記述する際、CMSの特性上、検索性に乏しく情報が刹那的に消費されるSNSには感情的、嗜好的、詩的な表現が目的に向いています。一方、ブログはWeb検索との相性がよくデータベースとしても使えるため近年もっぱら分析的な表現をしています。...
商品 明治；明治 ザ・チョコレート エレガントビター
大ヒット商品、明治ザ・チョコレート エレガントビターです。エレガントビター（Elegant Bitter）はオレンジのパッケージ。華やかな果実味、カカオ70%です。中には、個別包装された3枚のチョコレートが入っています。手のひらサイズの板チ...
商品 明治；明治 ザ・チョコレート コンフォートビター
大ヒット商品、明治 ザ・チョコレート コンフォートビターです。コンフォートビター（Comfort Bitter）は青のパッケージ。力強い深み、カカオ70%です。中には、個別包装された3枚のチョコレートが入っています。手のひらサイズの板チョコ...
商品 アンティカ・ドルチェリア・ボナイユート；プロフーモ・ディ・ジェルソミーノ
アンティカ・ドルチェリア・ボナイユート（Antica Dolceria Bonajuto）は1880年にフランチェスコ・ボナイユート氏が創業しました。モディカの老舗チョコレートショップとして昔からの味を守り、チョコレート好きな世界中の人々に...
商品 グリーンビーントゥバーチョコレート；リミテッド・スペシャリティ2018
グリーン ビーン トゥ バー チョコレート（green bean to bar CHOCOLATE）は、東京、中目黒にブティック、ラボ、カフェを備えています。店内では製品ができるまでの工程を見学することができ、主軸商品のテイスティングも行え...
商品 リリアン・ボンヌフォア；タブレット フィグコンフィ
リリアン・ボンヌフォア（LILIAN BONNEFOI）は、南フランスのリゾートホテル〈オテル・デュ・ キャップ エデン=ロック〉で腕を振るうショコ ラティエ。2015 年10月、フランスのアンティーブに自身のブティックをオープンしました。...
読み物 【有料】おいしいチョコレートってどんなもの？
このブログでは頻繁においしいという言葉が出てきます。なんなら二言目には「おいしい」と書いています。しかたがありません、おいしいと思ったチョコレートのことしか書いていませんから。おいしいにも強弱があって「ん、食べられる。おいしい」「普通におい...
商品 カンタン・バイィ；タブレット レ プラリネ ローズ
カンタン・バイィ（Quentin Bailly）は、フランス北部のリール出身。16歳から地元の菓子学校で学び、21歳からパリでMOFのパン職人の店や3つ星ホテルで修業。2013年にクープ・デュ・モンドで華やかに優勝を飾り、2017年3月にお...