商品 ボナ；マラニョン
ボナ（BONNAT）は1884年にフランスの南東、アルプス山脈の麓にある街ヴォアロンで創業。1904年に世界で初めてシングルオリジンビーンズチョコレートの製造に成功し、現在のステファン・ボナ氏で4代目。去年創業130周年を迎えました。誰もが...
サロン・デュ・ショコラ
商品 
商品 ボナ；チュアオ ビレッジ
ボナ（BONNAT）は1884年にフランスの南東、アルプス山脈の麓にある街ヴォアロンで創業。1904年に世界で初めてシングルオリジンビーンズチョコレートの製造に成功し、現在のステファン・ボナ氏で4代目。去年創業130周年を迎えました。誰もが...
商品 ティエリー・バマス；マシュマロ・チョココーティング
フランスのパティシエ、ティエリー・バマス（THIERRY BAMAS）は2011年にM.O.F.を取得しました。欧州でチョコレート発祥の地とも言われるバスク地方を拠点に活躍しています。サロン・デュ・ショコラでマシュマロ・チョココーティング（...
商品 森永製菓；ハイクラウン3本セット
サロン・デュ・ショコラで森永製菓のハイクラウンチョコレートを買いました。1918年、カカオ豆からの一貫製造が可能なチョコレート工場をはじめてつくったのは森永製菓でした。森永ハイクラウンチョコレートは1964年に誕生し、チョコレートが50円だ...
商品 オクシタニアル；キャレ
オクシタニアル（Occitanial）はMOF（フランス国家最高職人）の称号をもつステファン・トレヴァン（Stéphane Tréand）氏が監修し、フランス菓子の伝統に、高い技術力と感性が加わった、新鮮で驚きのあるお菓子の数々を生み出して...
商品 森永製菓；ハイクラウンマンディアン＜レンコン＞
バレンタインデーが過ぎて、世間では一旦チョコレート熱が落ち着いた頃でしょうか。にも関わらず、記事の更新をさぼりすぎて、サロン・デュ・ショコラで買ったチョコレートの紹介さえできていません。我ながらのんびりしすぎ。本日紹介するのは、森永製菓とF...
商品 ドゥバイヨル；パヴェ
ベルギーのブリュッセルにアトリエを構えるドゥバイヨル（DEBAILLEUL）は、伝統的なMOF（フランス最優秀職人）パティシエのマルク・ドゥバイヨル氏が1983年に設立しました。パヴェをサロン・デュ・ショコラで買いました。板チョコのような平...
商品 ローエンシュタイン；クグロフショコラ その2
ローエンシュタイン（LAUENSTEIN）は1964年創業。ドイツを代表するショコラブランドでバイエルンの郊外、ローエンシュタイン城のふもとにファクトリーを構えています。中にはクグロフ型（斜めにうねりのある蛇の目型）のチョコレートが4種類2...
商品 ローエンシュタイン；クグロフショコラ その1
ローエンシュタイン（LAUENSTEIN）は1964年創業。ドイツを代表するショコラブランドでバイエルンの郊外、ローエンシュタイン城のふもとにファクトリーを構えています。クグロフショコラです。パッケージは金色とベージュを基調に、赤いリボンで...
商品 エミルス・グスタフス；ダーク / カシス
バルトのパリとも称されるラトビアの首都リガにある手作りチョコレート工房エミルス・グスタフス（EMILS GUSTAVS）は、厳選素材を自由な感性で調合したバリエーション豊かなオリジナル・レシピと、洗練されたデザインの美しいパッケージが魅力で...