シェラトン･グランデ・トーキョーベイ・ホテルのカフェ、トスティーナ（toastina）で買ったガトーショコラパフェです。買って冷蔵庫に入れていたらバナナが黒ずんでしまいました。せめて写真だけでも先に撮っておくんでした。 横から見ると、おいし...

シェラトン･グランデ・トーキョーベイ・ホテルのカフェ、トスティーナ（toastina）では2月一杯の期間限定で、バレンタインデーにちなんだチョコレートをたっぷり使ったスイーツが並んでいました。中でも塩を使ったキャラメルクリームなどで大人の味...

ラプンツェル（Rapunzel Organic Swiss Chocolate）は、世界初のオーガニックなチョコレートバーです。1987年以降、スイスの老舗チョコレートメーカー、マエストラーニ社（Maestrani）がクーベルチュールを製造...

またまたピエールマルコリーニ銀座に寄りました。一旦おいしいものを覚えると、贅沢になっていけません。困ったものです。 いつも行列のできているイートインです。期待に満ちて席に通されたら、ピエール　マルコリーニの上質なチョコレートを十分に堪能しま...

青山一丁目にあるスイスチョコレートの名店レダラッハ（LÄDERACH）はマウスやかたつむりのプラリネが有名です。ショップでは板チョコレートの量り売りができてお得にスイスチョコレートを楽しめるのですが、本日はピュアデライトチョコレート（Pur...

伊勢丹のサロン・デュ・ショコラで今年初登場だったスウェーデンのエマニュエル･アンドレン（Emanuel Andrén）は、1868年創業の老舗ショコラティエです。 大降りのボンボンショコラのエボリューション（Evolution）は、鮮やかな...

横浜のチョコレートは色々ありますが、メイドインヨコハマ（madeinyokohama）の売り場で一際目立つのは、30センチの巨大な姿の横浜貯古齢糖（よこはまちょこれーと）です。 「横浜貯古齢糖は、いにしへの憧れと懐かしさをカタチにした、ビッ...

エルセイボ（EL CEIBO）は「ボリビアのカカオ栽培農家の組合員のために、組合員によって構成され、組合員の自治により運営される農業協同組合です。組合員であるカカオ栽培農家とその家族は、1977年よりフェアトレードで取引されるオーガニック・...