エルセイボ（EL CEIBO）は「ボリビアのカカオ栽培農家の組合員のために、組合員によって構成され、組合員の自治により運営される農業協同組合です。組合員であるカカオ栽培農家とその家族は、1977年よりフェアトレードで取引されるオーガニック・カカオ豆および、チョコレート、カカオリカー、カカオバターなどの各カカオ製品を生産しています。」今年、エルセイボは、ショコラ鑑定家のクロエ・ドゥートレ・ルーセル氏監修で71%カカオのタブレットとドリンク用のタブレットを発売しました。
世界中のチョコレートを知っているクロエ氏が監修しているのですから、その品質、味に間違いはありません。期待に満ちてドリンキング・チョコレートボリビア８５％を頂きました。
ドリンキング・チョコレートボリビア 85%（Drinking Chocolate 85% Cocoa Beans）は、「ベルベットのような濃厚でとろける食感を楽しんでいただく、“飲むチョコレート”です。コイン型のダークチョコレートをミルクに溶かして、ホットでもアイスでもお楽しみいただけます。」
中には円盤状のタブレットが2枚ずつパックされて4パック入っています。
近所のスーパーで買った極々普通の牛乳で説明書どおりの配分で作りました。
作り方は、1パック2杯分です。
１．牛乳250mlと水25mlを小鍋で温めます。
２．ラウンド型チョコレート2枚（1パック分）を加えて、弱火でよくかき回します。
３．チョコレートが完全に溶け、艶やかなとろみのある状態になったら出来上がりです。※お好みで小匙2杯程砂糖を加えてください。
温めた牛乳と混ぜるとミルクセーキのようにゾル状になります。よくかき混ぜましょう。
カカオの脂肪分もカカオの酸味も程良くあり、苦味も柔らかいです。砂糖はギリギリまで控えてあるので、自分好みに甘さを調節ができます。風味がいいので飲み心地が良く、こんなカフェオレカップにたっぷり作っても気付いたら無くなっちゃいます。あぶない飲み物だと思います。
お値段は2940円。
総合点：☆☆☆☆
外観：☆☆☆
苦味：☆☆☆
甘味：☆
風味：☆☆☆☆
値段：☆☆☆
その他：自分好みの甘さにしましょう
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製品名：ドリンキング・チョコレートボリビア８５％
種類別名称：チョコレート
原材料：カカオ豆、砂糖、純カカオバター、乳化剤（レシチン、大豆由来）
内容量：200g
原産国：ボリビア
輸入者：（株）多摩コンセイユ
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