フランスのジャン＝ミッシェル・モルトロー（JEAN-MICHEL MORTREAU）はオーガニックとシングルオリジンにこだわり、ビオショコラティエを標章しています。カカオ豆の焙煎からボンボンショコラまでを一貫して自らの工房で行い、素材本来のおいしさを追求しています。自然と向き合う幼少期の経験を原点に、世界各地の生産者とパートナーシップを結び、持続可能な「ファーム・トゥ・ショコラ」を実践。毎年異なるカカオの個性を生かした、一期一会のショコラづくりを続けています。
公式サイトの通販でマリアージュ・デ・クル 2026 6個入（MARIAGE des CRUS [6]）を買いました。
箱を開くと、中には６種類の端正なボンボンショコラが入っています。
量が多いので、二つの記事に分けて紹介しています。前回に引き続き、今回はガナッシュ・テ・ベルガモット、プラリネ・ノワゼット・エデン／F、キャラメル・フランボワーズ・ベルモントエステート／Fです。
ガナッシュ・テ・ベルガモット（GANACHE BERGAMOT TEA）です。商品説明によると「ベルガモットのフラワリーな香りをまとわせたガナッシュとフルーティーなペルー産カカオの優雅なハーモニー。カカオ原産地：ペルー」とのこと。
センターはベルガモットの香りが詰まったガナッシュ。コーティングは上質な苦味のあるハイカカオチョコレートです。センターとコーティングの溶け具合と甘味のコントラストが、味にメリハリを生み出しています。巧みとしか言いようがありません。
プラリネ・ノワゼット・エデン／F（PRALINE HAZELNUT DOMINICAN REP.[EDEN]）です。商品説明によると「エデン農園のカカオの特徴である大地のような香りや心地よい苦みが、ナッツの香ばしさと共演し奥行のある味わいに。カカオ原産地：ドミニカ共和国［エデン］」とのこと。
センターはヘーゼルナッツのプラリネです。中身を少しすくってみたところ、ナッツの旨味が究極にまで引き出された感じのするプラリネでした。コーティングのチョコレートは厚みがあり、プラリネのナッティーな脂質感と混ざり合い、苦味と渋味が調和した味わいを生み出します。深煎りのコーヒーにも負けない力強さがあります。
キャラメル・フランボワーズ・ベルモントエステート／F（CARAMEL RASPBERRY GRENADA）です。商品説明によると「甘酸っぱいフランボワーズに、フルーティーな酸味と花のような香りがあるグレナダ産カカオを合わせ、マリアージュの余韻が広がります。カカオ原産地：グレナダ［ベルモントエステート］」とのこと。
センターにはフランボワーズのソースが入っていて、華やかな甘味が満ち溢れています。コーティングのチョコレートがそれを柔らかく包み込み、香りに厚みをもたらしています。豪華で美しく甘い香りでフィニッシュです。
お値段は2,430円
総合点：☆☆☆☆☆
外観：☆☆☆☆☆
値段：☆☆☆☆☆
その他：コーティング厚めなのがポイント
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製品名：マリアージュ・デ・クル（6個入）
種類別名称：チョコレート
原材料：有機砂糖、有機カカオマス、有機ココアバター、有機クリーム、有機ピスタチオペースト、有機全粉乳、有機ヘーゼルナッツ、有機シロップ、有機アーモンド、 有機ラズベリーピューレ、有機バター、有機紅茶、食塩/着色料（ブラックカーラント果汁）、バニラ香料、ベルガモット香料
内容量：6個
原産国：フランス
販売者：（株）ORGANIC HOUSE
加工者：マルコーパッケージ（株）
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