リタルダンド（rit. craft chocolate and coffee）は広島市中区江波沖町にあるクラフトチョコレートメーカーで、「音楽に恋をした、クラフトチョコレート。」のキャッチコピーのとおり、音楽モチーフのチョコレートを作っています。
オーディオイベントでスモールテイスティングバー 5本セット（SMALL TASTING BARS）を買いました。お値段は2,700円です。
タンザニア70%、タンザニア54%、オリジナルブレンド70%、ホンジュラス54%、コロンビア70%の組み合わせでした。
商品説明によると「個性あふれる世界中のシングルオリジンのカカオ豆から仕上げるチョコレートを手のひらサイズに仕上げました。いろいろな味わいを少しずつ食べ比べ。お気に入りのコーヒーやワイン、ウイスキーなどとのペアリングもおすすめです」とのこと。こちら、チョコレートの種類は注文時期によって異なるとのことで、一期一会の出会いを楽しむものです。
前回に引き続き、今回はオリジナルブレンド70%（左）、ホンジュラス54%（中）、コロンビア70%（右）を紹介します。
オリジナルブレンド70%（Nude Chocolate rit. original BLEND 70%）です。
口に含むと軽やかに溶けて、ベリー系の酸味と力強いカカオの香り。後半はナッツのようなまろやかさがあって食べやすい。余韻も長く楽しめます。
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製品名：スモールテイスティングバー
種類別名称：チョコレート
原材料：カカオ豆、きび糖、カカオバター
内容量：15g
製造者：（株）GUILD
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ホンジュラス54%（Nude Chocolate HONDURAS, Wanpu 54%）です。
軽くシャリシャリとした歯ごたえ。酸味は控えめで食べ心地がまろやかです。チョコレートが溶けていくに従って、さっぱりとしたミルクの香りに包まれて、プラムに似た酸味とココア香が広がります。後半はスモーキーなナッツ香があります。
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製品名：スモールテイスティングバー
種類別名称：チョコレート
原材料：カカオ豆、きび糖、脱脂粉乳、カカオバター
内容量：15g
製造者：（株）GUILD
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コロンビア70%（Nude Chocolate COLOMBIA, Tumaco 70%）です。
すっきりとした甘味とフルーティーな酸味がおいしい。カカオ70%なのに酸味も苦味も穏やかです。軽く渋味を感じないわけではないけれど、あくまで許容範囲の話。カカオの質の良さに驚かされます。
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製品名：スモールテイスティングバー
種類別名称：チョコレート
原材料：カカオ豆、きび糖、カカオバター
内容量：15g
製造者：（株）GUILD
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