愛知県名古屋の大黒屋本店は、落雁専門の老舗和菓子屋。店舗は喫茶室としても利用でき、注文を受けてから作る葛きりをはじめ、夏にはかき氷が人気のお店です。
2月開催の和菓子縁日で生落雁 加加阿を買いました。パッケージは和紙を模した密閉ポリ袋です。
中には薄様紙に包まれた落雁が３個と商品の説明が書かれたカードが入っています。
商品説明によると「スーパーフードとして注目されているカカオニブを自家焙煎し、国産玄米粉の香ばしさと合わせて、柔らかい生落雁に仕立てました。SDGsに取り組むチョコレートメーカーDari Kのカカオを使用し、日本古来の伝統菓子と名古屋の喫茶珈琲文化が、落雁に結実しました」とのこと。
生落雁の「生」とはどういう意味かと思って調べたところ、弾力があり水分を含んだ柔らかさを例えての言葉のようで、決して生の粉を使ったという話ではなさそう。前にあった生黒糖と同じ使われ方です。新鮮さに惹かれる日本人の趣向に合わせたネーミングです。
歯を立てるとほろりと崩れて、舌に優しい甘味を広げます。細かい粉で作られた落雁の口溶けが優しい。とろけるような落雁の甘味の後、奥歯で噛んだカカオニブがじんわりと柔らかい苦みをもたらします。細かく砕かれたカカオニブは柔らかい食感で、苦みが穏やかでフルーティー。落雁の控えめな甘味と調和して、味に深みを与えています。落雁のふくよかさがこんなにカカオと相性がよいなんて知りませんでした。とてもおいしいお干菓子です。
お値段は401円
総合点：☆☆☆☆
外観：☆☆☆☆☆
値段：☆☆☆☆
その他：ますます和菓子から目が離せなくなってきました
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製品名：生落雁 加加阿 cacao
種類別名称：干菓子 落雁
原材料：上白糖（国内製造）、寒梅粉（国内製造）、カカオニブ、玄米粉（国内製造）、液糖
内容量：3個
製造者：大黒屋本店
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