レタンプリュス（LES TEMPS PLUS）はシェフ熊谷治久氏が千葉県流山市にブティックを構えるフランス伝統菓子のブランドです。
日本橋高島屋のアムール・デュ・ショコラでボンボンショコラ詰合せ8個入を買いました。
パケージはグレーの印籠箱で布張り風の質感がクラシカルで素敵です。
箱を開けると、中身は密閉包装されていました。中身は８種のきれいなボンボンショコラです。
商品説明によると「シェフ自慢の香り高いショコラと、素材の風味豊かなガナッシュをお楽しみいただけるショコラ詰合せ」とのこと。
上段左から、ユズシトロン、クール、ブレジリアン、パレオール、下段左から、キャラメルバニーユ、シシリー、アールグレイ、フランボワーズです。
ユズシトロンはミルクチョコレートコーティングの四角いボンボンショコラ。３本の筋が入っています。商品説明によると「ユズとレモンの酸味と香りにレモングラスの香りを添えたガナッシュ」とのこと。
ミルクチョコレートの薄いコーティングの中は柑橘の香りが詰まったミルクチョコレートベースのガナッシュ。口の中の体温で自然に溶けて、ユズとレモンの酸味、レモングラスの青みある清涼感がミルクチョコレートと調和して広がります。
クールは赤いハート型の型抜きチョコレートです。商品説明によると「フリュイルージュとショコラ・ブランのガナッシュ」とのこと。
ビターチョコレートの型の中身は、赤いベリーとホワイトチョコレートベースのガナッシュです。ベリーの甘酸っぱさをミルクの香りが包み込み、ビターチョコレートの良質な苦味が味に深みを与えています。飲み物なしに食べられるくらいすっきりとした味。
ブレジリアンはビターチョコレートコーティングの四角いボンボンショコラ。商品説明によると「エスプレッソ風味のラム酒の香るガナッシュ」とのこと。
とても薄いコーティングの中はビターチョコレートのガナッシュ。甘いエスプレッソの香りにラム酒の奥行きある香りが広がります。なめらかな口溶けは申し分なく、どこまでも優美な香りに包まれます。
パレオールは黄色いマーブル模様が入った四角いボンボンショコラ。商品説明によると「苦味・酸味・香りのバランスがとれたガナッシュ」とのこと。
薄いコーティングの中はビターチョコレートのガナッシュ。上質なカカオの苦味をミルクが包み込み甘くまろやかな香りが広がります。口溶けは自然でなめらか。フレッシュなクリームの香りにいつまでも浸れます。
キャラメルバニーユは白い斑点が入ったドーム型のボンボンショコラ。商品説明によると「キャラメルとバニラ風味のガナッシュ」とのこと。
ビターチョコレートで出来たシェルの中は二層構造になっていて、キャラメルソースとビターチョコレートのガナッシュが入っています。キャラメルのほろ苦さに続いてバニラの甘い香りが広がり、そこにチョコレートの香りが重なります。苦味っておいしいな。
シシリーはビターチョコレートコーティングの四角いボンボンショコラでピスタチオがトッピングされています。商品説明によると「シシリー産ピスタチオを使ったガナッシュ」とのこと。
薄いコーティングの中身はピスタチオの香りが詰まったホワイトチョコレートベースのガナッシュです。ホールのピスタチオを噛むごとにガナッシュがサラリと溶けて流れ、ミルクの香りが残りました。さっぱりとした食べごたえです。
アールグレイはミルクチョコレートコーティングの四角いボンボンショコラ。商品説明によると「アールグレイ風味のガナッシュ」とのこと。
ミルクチョコレートの薄いコーティングに包まれているのは、紅茶の香りが詰まったビターチョコレートのガナッシュ。ベルガモットの香りと紅茶の芳香をまとったチョコレートです。まるでグランボワシェリの美味しさを結晶にしたかのよう。心洗われる気持ちになりました。
フランボワーズはビターチョコレートコーティングの四角いボンボンショコラ。フランボワーズがトッピングされています。商品説明によると「甘酸っぱいフランボワーズのガナッシュ」とのこと。
薄いチョコレートのコーティングの中身はフランボワーズの香りが詰まったビターチョコレートのガナッシュです。こちらも当然のように口溶けはなめらかで、生クリームの香りに包まれてベリーの酸味がやさしく香るガナッシュが口いっぱいに広がります。ドライのフランボワーズは噛みしめるごとに酸味を放ち、余韻に甘酸っぱさをいつまでも残します。
どれも甘さが控えめですっきりとした味わいのボンボンでした。コーヒー等に合わせるには強さが足りないのだけど、一粒ずつ丁寧に味わいたい、普段から食べたいチョコレートだと思いました。昔よりこってり重いものが口に合わなくなってきたこともあるだろうけど、最終的に日本人の口に合うものってこういうのかも。日本橋高島屋で買えるとわかってうれしい。
お値段は2,916円。
総合点：☆☆☆☆
外観：☆☆☆☆☆
値段：☆☆☆☆
その他：すっきりとして食べやすい
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製品名：ショコラ詰合せ8個入
種類別名称：チョコレート
原材料：チョコレート（フランス製造）、生クリーム、ミルクチョコレート、ホワイトチョコレート、ラズベリーピューレ、チェリーピューレ、ラズベリークリスピー、ピスタチオ、ピスタチオペースト、ゆずペースト、コーヒー豆、苺チョコレート、紅茶ペースト、インスタントコーヒー、転化糖、水飴、ゆず果汁、ココアバター、洋酒、レモン果汁／乳化剤、香料、着色料（赤40、二酸化チタン、黄4、黄5、青2）、増粘剤（加工デンプン）、（一部に乳成分・小麦・大豆・アーモンドを含む）
内容量：8個
製造者：（株）パスレル
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