東京・日本橋のル・ショコラ・アラン・デュカス（Le Chocolat Alain Ducasse Japon）東京工房に行きました。と書きつつ、実はこちらの店舗のすぐ近く昭和通りを日常的に通ります。しょっちゅう横目で見ながら通り過ぎてるもんだから、いつでも行けるって油断があって実はなかなか足を運ばない。こういうの、本当にダメですよね。
ブランド名からわかるとおり、フランス、モナコ、ロンドンなど世界各地でレストランを経営するアラン・デュカス（Alain Ducasse）氏が手掛けたチョコレートブランドです。ル・ショコラ・アラン・デュカスは2013年にパリに工房を構えることで誕生し、次いで東京・日本橋にできました。現在、日本国内に７店舗を構えています。
エグゼクティブ・シェフのジュリアン・キンツラー（Julien Kientzler）氏がこの東京工房を指揮し、日本で販売する全てのチョコレートの製造が行われています。
春にデクヴェルト 6個入り（ASSORTMENT OF BONBONS 6 PIECES, 6 FLAVORS）を買いました。アラン・デュカス５周年記念のパッケージで、日本橋の風景と卯年にちなんだアガーテ・シンガー氏のイラストが描かれた巻紙が付いています。
巻紙を外しました。クラフト紙のN式ワンピース箱でサイド差込タイプです。箔押しでブランド名が入っています。
中には6種類のボンボンショコラが入っています。上段がガナッシュ・オリジンで左がマダガスカル、右がペルー、中段がガナッシュ・グルマンで左がキャラメル、右がフランボワーズ、下段がプラリネ・ア・ランシエンヌで左がノワール クラッシュヘーゼルナッツ、オ・レ クラッシュアーモンドです。
中のリーフレットにはブランド紹介とそれぞれのボンボンショコラの区別がつくようにイラストが描かれています。
商品説明によると「いつの時代も愛される定番から美味しい再発見まで、産地と芳しい香り広がる味わいを詰め合わせた〈デクヴェルト〉は、ル・ショコラ・アラン・デュカスのボンボン・ショコラを初めてお召し上がりいただく方にも、またショコラ愛好家の方にもおすすめです。ガナッシュ・オリジン、ガナッシュ・グルマン、プラリネ・ア・ランシエンヌの3タイプから、2種類ずつ、6種類の詰め合わせです。」とのこと。
上段、中段、下段のボンボンショコラはそれぞれ厚みが違うのだけれど、下に敷いてあるトレーに工夫がされていて箱に入った時に表面の高さが揃っていて、見た目もきれいだし輸送に耐える梱包になっていました。さすがです。
６個は少し多いので2記事にわけて紹介します。今回は２列あるうちの左側、マダガスカル、キャラメル、ノワール クラッシュ ヘーゼルナッツです。
マダガスカル（Madagascar）です。商品説明によると「インド洋に浮かぶ島国マダガスカル産のカカオ豆を使用した、赤い果実のような酸味が特徴のショコラ ガナッシュ」とのこと。
ベリーの酸味が香るマダガスカル産カカオを使ったガナシュです。軽く噛んだだけで焦がし香のあるミルクの香りが強く広がるので、酸っぱめなチョコレートを敬遠している人もトライしやすいんじゃないかな。ミルキーな割に口溶けはやや粗めで舌に粒子感を残します。
キャラメル（Caramel）です。商品説明によると「キャラメルとショコラ オ・レのムースのようなガナッシュ。」とのこと。
ミルクチョコレートのコーティングにキャラメルのようなフィリングが入ったボンボンショコラです。口に含むと体温ですぐに溶けて、まるでムースを食べたかのよう。なめらかな溶け心地を楽しんだ後にはミルクチョコレートの余韻がわずかに残るのみ。一瞬のきらめきに集中して挑みましょう。
フランボワーズ（Raspberry）です。商品説明によると「ラズベリーのピュレとショコラ ノワールのガナッシュ」とのこと。
ビターチョコレートの穏やかな苦味にラズベリーの鮮やかな赤い酸味が広がります。先に食べたガナッシュのペルーと傾向は同じ。ラズベリーの使い方も比較的穏やかな方だと思います。舌に収斂味が残ります。
オ・レ クラッシュ アーモンド（Milk Almond Slivers）です。商品説明によると「キャラメリゼしたアーモンドを香ばしいプラリネに仕上げ、ショコラ オ・レでコーティング」とのこと。
ミルクチョコレートでコーティングされたアーモンドのプラリネ。ガナッシュもそうですが、プラリネも甘みは控えめで、実に日本人好み。センターのプラリネとは別に表面に粗めに砕いたアーモンドが入っていて、アーモンドの風味をより長く感じられる工夫があります。軽やかでほんのり甘いアーモンドの香りを楽しめます。
お値段は2,916円。
総合点：☆☆☆
外観：☆☆☆☆☆
値段：☆☆☆
その他：5周年限定パッケージでした
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製品名：デクヴェルト 6個入り
種類別名称：チョコレート菓子
原材料：チョコレート（カカオマス、砂糖、ココアバター、全粉乳、脱脂粉乳、食塩、バニラビーンズ）（フランス製造）、砂糖、乳等を主要原料とする食品、クラッシュアーモンド、クラッシュヘーゼルナッツ、ラズベリー加工品（ラズベリー、砂糖）、ココアバター、クリーム、バター、転化糖、ぶどう糖、水あめ、食塩、洋酒／甘味料（ソルビトール）、乳化剤、糊料（ペクチン：りんご由来）
内容量：6個
製造者：（株）アスラポート
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