ヨシノリ・アサミ（Yoshinori Asami）は、世界的なトップショコラティエとしての活躍だけでなく、フランスと日本のショコラ界の架け橋として歩んできた浅見欣則氏のブランドです。浅見欣則氏は、フランス北東部のストラスブールにある老舗「パティスリー キュブレー」のシェフパティシエとしての経験を含め、13年間フランスに滞在。数々の国際大会での優勝経験を誇り、M.O.F. グラシエ部門の外国人初ファイナリストにも選ばれています。2013年には凱旋帰国し、2015年に東京・巣鴨にパティスリーをオープンしました。ブランドマークに使われているのはコウノトリ。第二の故郷であるアルザスのおいしさを伝え、コウノトリのように幸せを運んできてくれる存在であり続けたいとの思いがこめられているそうです。
東京・巣鴨にあるブティックでアマンドショコラを買いました。パッケージに使われているのは、お菓子のミカタの板チョコ缶です。
中にはアーモンドチョコレートがぎっしり。
ココアパウダーがまぶされたアーモンドチョコレートです。余分な粉が付いていない上にクッションペーパーがよい働きをしていて、粉崩れがなくきれいです。
カリカリにキャラメライズされたアーモンドをたっぷりのチョコレートでコーティングして、ココアパウダーがまぶされています。チョコレートが均質にコーティングされていてアーモンドの輪郭がくっきりと残っています。こうして眺めていると一粒一粒が愛おしくなってきて、まさに職人的なお菓子屋さんならではの技だなと感心することしきり。食べる前からほれぼれしちゃいます。これだからヨシノリ・アサミのお菓子はたまらない。
パウダーによって口当たりは柔らかくも、キャラメリゼされたナッツはカリッとした歯ごたえ。ナッツの香ばしさにキャラメルとチョコレートの香りが深みを与えます。アーモンドの素材のおいしが伝わってくるショコラアマンドでした。
お値段は1500円。
総合点：☆☆☆☆
外観：☆☆☆☆
値段：☆☆☆☆
その他：やさしい甘味が上品
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製品名：アマンドショコラ
種類別名称：チョコレート菓子
原材料：アーモンド、砂糖、カカオマス、植物油脂、乳糖、水飴、ココア、全粉乳／乳化剤、カラメル色素、香料、（一部に乳成分・大豆・アーモンドを含む）
内容量：70g
製造者：（株）YOSHINORI ASAMI
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