洋菓子マウンテン（洋菓子マウンテン × CELLAR DE CHOCOLAT by Naomi Mizuno）は、京都府福知山市にブティックを構えるパティスリーです。現シェフ・パティシエの水野直己氏は、ワールドチョコレートマスターズ2007の世界大会で総合優勝を獲得。ベスト・アントルメショコラ、ベスト・チョコレートピエスモンテの両部門賞も受賞する快挙を成し遂げました。
洋菓子マウンテンは、2013年、2014年と立て続けに豪雨被害を受け長く仮店舗で営業していましたが、2016年に「ゆらのガーデン」内に新店舗がオープンしました。
公式通販でアンジェを買いました。パッケージは縮紙の蓋身箱。黒が基調で、蓋に金色でブランドロゴが入った高級感のあるもの。銀の細紐で飾られ、ブランドカードがついていました。
中には 5 個のボンボンショコラと商品説明が書かれたリーフレットが入っています。商品説明によると「フランス時代に過ごしたロワール地方”アンジェ”。その街で出会った一粒の青いショコラ。バタフライピーという天然の着色料を使用しキャラメルと香ばしいナッツの組み合わせで思い出の場所を再現したショコラ」とのこと。
バタフライピーの花紺青色が目に鮮やかなボンボンショコラです。
コーティングのホワイトチョコレートは薄め。センターにはキャラメルとヘーゼルナッツを使ったクリームが入っています。ミルクの香りがナッツのかすかな渋みを匂わせながら広がります。口溶けが劇的になめらかで、体温で溶けて消えていくように流れ落ちていきます。その分余韻がやや短めになり、二個目に手が伸びるのが早まります。
アンジェの青いチョコレートと言えば、ケルノン ダルドワーズ（Quernons d’Ardoise）のこと。ねっとりとしたヌガーとサクサクとしたナッツの歯ごたえが印象に残っていますが、水野氏はそれを口溶け滑らかに整えました。しかも、天然色素を使ってより色鮮やかに仕上げたのが素晴らしく、こういうオリジナルを越えてこそオマージュというのでしょう。
お値段は1,701円
総合点：☆☆☆☆
外観：☆☆☆☆☆
苦味：
甘味：☆☆☆
風味：☆☆☆
値段：☆☆☆
その他：一度見たら忘れられない青
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製品名：アンジェ
種類別名称：チョコレート
原材料：砂糖、カカオバター、キャラメル（脱脂乳、乳糖、バター）、全粉乳、カカオマス、生クリーム、バタフライピー、ヘーゼルナッツ、食用油脂、転化糖／乳化剤（レシチン）、香料、（一部に乳成分・大豆を含む）
内容量：5個
製造者：水野直己（洋菓子マウンテン）
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