キートス;ペルー 2種

キートス(kiitos)は鹿児島県鹿屋市に工房を構え、カカオ豆からチョコレートができるまでの全行程、選別・焙煎・粉砕・調温・生計・包装を管理・製造するるビーントゥバーチョコレート(bean to bar chocolate)のブランドです。桜島がモチーフのチョコレートは、厳選したカカオ豆ときび砂糖だけを使い、ザクザクとした食感のクランチと、口溶け滑らかなスムースの2タイプを作っています。

Kiitosの母体は特定非営利活動法人Lanka で、おもに農園芸作業を通じて障がい者の就労支援をしている団体で、以前は久遠チョコレート事業にも参加していました。
ショップは、ユクサおおすみ海の学校という、元は鹿屋市立菅原小学校であった校舎が活用されて出来た体験型宿泊施設内に構えています。

冬期だったためクリックポスト便(188円)を利用しました。3枚まで同一梱包で受け取ることができます。赤いリーフレットにはブランドとビーントゥバーの説明がイラストで書かれていました。

ペルーのクランチとスムースです。パッケージは青空に木々が立ち並ぶ絵が描かれていました。明るい色合いが素敵です。製品は山型に包まれ、ブランドロゴと食品表示が書かれたシールで止められています。

中には、三角のブロックで区切られた山型のチョコレートバーが入っています。商品説明によると「ペルーワヌコ産チョコレート。 シトラスの爽やかな酸味と、フルーツ感をも感じさせる華やかな香りが特徴です。またワインのように寝かせることで味の変化を楽しめます」とのこと。

スムースタイプは24時間コンチングして、滑らかな口溶けにしたもの。
三角の欠片を口に含むと体温で滑らかに溶けて、グレープフルーツを思わせる白い酸味が広がります。苦味はとても穏やか。シナモンのようなスパイス感もありつつ、酸味苦味のバランスが取れていて上品な味わい。ひとかけらずつ大切に食べたい。
お値段は864円。
総合点:☆☆☆☆
外観:☆☆☆☆
苦味:☆☆☆
甘味:☆☆☆
風味:☆☆☆☆
値段:☆☆☆
その他:華やかな香りが素敵
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製品名:PERU (Type : Smooth)
種類別名称:チョコレート
原材料:カカオ豆、きび砂糖
内容量:40g
製造者:Kiitos(NPO法人)
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クランチタイプは1時間のコンチングで、ザクザクとした食感。明るい香り。グレープフルーツやマスカットを思わせる透き通った酸味にきび砂糖の甘みが広がります。穏やかな苦味が心地よく、とても食べやすいチョコレートなので、ビーントゥバー初心者にもオススメです。余韻がすこぶる長いので、ずっと幸せな気分に浸れます。
お値段は864円。
総合点:☆☆☆☆
外観:☆☆☆☆
苦味:☆☆☆
甘味:☆☆☆
風味:☆☆☆☆
値段:☆☆☆
その他:初心者にもおすすめ
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製品名:PERU (Type : Crunch)
種類別名称:チョコレート
原材料:カカオ豆、きび砂糖
内容量:40g
製造者:Kiitos(NPO法人)
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