デメル;ショコラセレクション その1

オーストリアのデメル(DEMEL)は、1786年ハプスブルク家ゆかりの地で創業しました。オーストリア皇帝として長きにわたりヨーロッパに君臨したハプスブルク家の紋章をブランドマークに掲げています。古くから皇帝や王侯貴族の舌を喜ばせてきたデメル。今では世界中の人から愛される老舗洋菓子ブランドで、ザッハトルテ、アンナトルテ、スミレの砂糖菓子等が特に広く知られています。
日本では、デメルと同じくらい古い歴史を持つ上野風月堂がデメル・ジャパンを出資運営しており、1988年からデメルとライセンス契約を結び、製造・販売を手掛けています。

上野マルイ店のバレンタインデー特設会場でショコラセレクション(Chocolate Selection)を買いました。いつもデメルのショーケースには見惚れることが多いのですが、これは格別の輝きでした。

デメル;ショコラセレクション
デメル;ショコラセレクション

斬新で目を引くカラーリングと寂寞感のある絵、そして何よりも、この縁飾りは見逃せません。

デメル;ショコラセレクション
デメル;ショコラセレクション

公式サイトの説明に「ウィーン工房ゆかりのアーティストによるデメル珠玉のパッケージを限定復刻。ウィーンの歴史を偲ばせる美しいチョコレートセレクション」と書かれていました。

ウィーン工房とは、あのクリムトが率いたウィーン分離派のメンバーが設立した組合で、日常生活の隅々に至るまで芸術作品で満たすことを目指して設立されました。後のアール・デコや20世紀の工芸に多大な影響を与え、現代のラグジュアリー・モードの基礎を作りました。

荒野に佇む半身が鳥の生物が描かれています。ギリシア神話のハーピーであれば顔から胸までが人間の女の姿で描かれるところを、腰まで人の形にしているので、もしかするとインド神話のキンナリーがモチーフなのかもしれません。ウィーン分離派は日本美術を筆頭にアジアの芸術の要素を大いに取り込んでいましたから。

中には大きくて華やかなボンボンショコラが7種類入っています。チョコレートの表面を保護するためのワックスペーパーに商品説明が書かれています。金字で印刷された小さなブランドカードつき。

デメル;ショコラセレクション
デメル;ショコラセレクション

こんなの、世が世なら相当高貴なる人への贈り物です。グラシン紙のカップまでもがブランドロゴ入りの特注品でした。なんて細やか!

量が多いので二つの記事に分けて紹介します。今回は左の列の4個です。

カベルネスウィートはデメルのロゴが入ったハート型のビターチョコレート。商品説明によるとカベルネ(葡萄)ソース入りスウィートチョコレートとのこと。

表面のビターチョコレートはナッツ香のある極々平凡なもの。今となっては無骨にも感じられる程に固いシェルで覆われています。中にはブドウの香りが詰まったジェル状のソース。後味に軽く洋酒の香りが漂います。
総合点:☆☆☆
外観:☆☆☆☆
苦味:☆☆☆
甘味:☆☆
風味:☆☆☆
その他:懐かしい味がしました

クリスピーナッツプラリネ(スウィート)は、一筋の曲線が入り銀粉が散らされた正方形のボンボンショコラ。商品説明によると、ピスタチオ、アーモンド、マシュマロを加えたプラリネ風味のガナッシュをスウィートチョコでコーティングしてあるそうです。

こちらは薄めのコーティングで現代風。中にはアーモンドの香りがするガナッシュにスライスしたナッツやマシュマロが入っていて、様々な食感が楽しめます。落ち着いた味で甘さは控えめでした。
総合点:☆☆☆
外観:☆☆☆☆
苦味:☆☆☆
甘味:☆☆
風味:☆☆☆
その他:コーヒーの酸味と合いそう

クリスピーナッツプラリネ(ミルク)は、二筋のラインが入り銀粉が散らされた正方形のボンボンショコラ。商品説明によると、ピスタチオ、アーモンド、マシュマロを加えたプラリネ風味のガナッシュをミルクチョコでコーティングしてあるそうです。

こちらも薄めのコーティング。中には上記のものと同じくアーモンドの香りがするガナッシュにスライスしたナッツやマシュマロが入っています。ミルクチョコレートのコーティングで香りが華やかになりました。ナッツの香りが余韻に広がります。個人的にはマシュマロが余計。
総合点:☆☆☆
外観:☆☆☆☆
苦味:☆☆
甘味:☆☆☆
風味:☆☆☆
その他:ビターよりこちらの方が好みでした

ハートチョコレートはデメルのロゴ入りのミルクチョコレート。商品説明によるとヒンビアー(木苺)ソース入りミルクチョコレートとのこと。

カベルネスウィートと同じく厚めのシェルで覆われています。中にはラズベリーの香りが詰まったジェル状のソース。ミルクの華やかな香りにベリーの酸味がよく合ってます。余韻に洋酒の香り。甘い気分に浸れました。
総合点:☆☆☆
外観:☆☆☆☆
苦味:☆☆
甘味:☆☆☆☆
風味:☆☆☆
その他:ミルクの香りが良いみたい

それにしても、すばらしいボックスでした。
デメルほど歴史を遡るのが面白いパティスリーはそうないので、これからも長く続いてほしいと願っています。

お値段は2,700円。
総合点:☆☆☆☆
外観:☆☆☆☆☆
値段:☆☆☆
その他:日本人好みの仕上がりです
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製品名:ショコラセレクション(国産)
種類別名称:チョコレート菓子
原材料:チョコレート(砂糖、カカオマス、ココアバター、全粉乳)(国内製造、ベルギー製造)、ヘーゼルナッツプラリネマッセ(ヘーゼルナッツ、砂糖)、砂糖、乳等を主要原料とする食品、水あめ、小麦粉、バター、ラズベリージャム(水あめ、ラズベリー、砂糖)、アーモンド、カシスジャム(砂糖、カシス、水あめ、ぶどう濃縮果汁)、ココアバター、ラズベリーピューレ、オリゴ糖、洋酒、ライチピューレ(ライチ、砂糖)、マシュマロ(ぶどう糖、果糖液糖、砂糖、ぶどう糖、澱粉、ゼラチン)、ハチミツ、ピスタチオ、転化糖、ライチ濃縮果汁、液卵、ラズベリー濃縮果汁、りんご濃縮果汁、白ぶどう濃縮果汁、卵黄(卵を含む)、植物油脂、澱粉、食塩、脱脂粉乳、レモン濃縮果汁/乳化剤(大豆由来)、糊料(増粘多糖類:りんご由来、加工デンプン)、着色料(二酸化チタン、黄4、赤3、青1、アントシアニン、黄5、銀箔、ウコン)、酸味料、香料
内容量:7粒
加工所:オークマ(株)
販売者:デメル・ジャパン(株)
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